铜勺饼的做法/油炸铜勺饼

本文目录一览：

• 〖壹〗、铜勺饼怎么做才又松又脆
• 〖贰〗 、南雄铜勺饼的制作方法
• 〖叁〗
  、广东南雄街边小吃有哪些
• 〖肆〗、韶关特产铜勺饼做法窍门
• 〖伍〗 、花生香酥铜勺饼的做法
• 〖陆〗
  、铜勺饼--粤北特产小吃的做法

铜勺饼怎么做才又松又脆

捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。

南雄铜勺饼的制作方法

〖壹〗、制作步骤 调米浆将粘米粉与黄豆粉混合 ，缓慢加入清水
，边加边搅拌至无颗粒 。加入盐 、五香粉调匀，静置20分钟使粉浆充分融合
。 处理配料芋头去皮切细丝（约3厘米长） ，萝卜丝需挤干水分
，避免出水影响脆度。将配料与葱花拌入米浆中，稠度以能均匀挂勺为宜 。

〖贰〗
、高级难度 铜勺饼的做法步骤 1 准备好所有食材 ，粘米粉、花生仁
，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖 ，其他地方好像没有
。

〖叁〗 、米制品类铜勺饼（又称铜勺粄）用粘米浆倒入铜勺模具
，加入酸菜
、辣椒、小鱼仔等配料油炸而成，酥脆咸香 ，是南雄人喝茶必备的小食。酿豆腐包南雄特有做法：将糯米 、香菇、腊肉等炒制的馅料塞入油豆腐中蒸熟，软糯鲜香
，街边常见推车现蒸现卖 。

广东南雄街边小吃有哪些

〖壹〗
、广东南雄地处粤北山区，当地街边小吃既有客家风味 ，又融合了赣南特色
，以下是一些代表性的南雄街头常见小吃，按类别详细介绍： 米制品类铜勺饼（又称铜勺粄）用粘米浆倒入铜勺模具 ，加入酸菜、辣椒 、小鱼仔等配料油炸而成
，酥脆咸香，是南雄人喝茶必备的小食
。

〖贰〗
、广东南雄街边最出名的是其特色美食和小巷文化。特色美食方面：花生饼：是南雄的特色小吃之一 ，以其香脆可口的口感深受人们喜爱 。饺俚糍：是南雄另一种著名的传统小吃
，外皮软糯，内馅丰富多样 ，味道十分美味
。牛干脯：是南雄的特产之一
，选用优质牛肉经过特殊工艺制作而成，口感鲜美 ，营养丰富。

〖叁〗、南雄炒粉：选用优质米粉，加入豆芽 、肉丝
、葱花等配料
，味道鲜美，是南雄街头巷尾常见的小吃 。南雄烧鹅：皮脆肉嫩 ，色泽金黄
，味道香浓，是南雄的传统名菜之一。南雄炒鱼片：鱼片鲜嫩 ，搭配辣椒和蒜蓉
，味道鲜辣，是南雄水产类小吃的代表
。

韶关特产铜勺饼做法窍门

〖壹〗、模具处理：热锅倒入800毫升油 ，待油温升至160度左右时
，放入空的铜勺进行干炸。此步骤可防止后续脱模时粘连 。成型与炸制：将静置好的米浆均匀摊在炸过的铜勺内，确保表面平整
。待油温升至180度时 ，将装有米浆的铜勺放入油锅中炸制。炸至一定程度后
，铜勺模具会自动脱模，此时需翻转铜勺饼继续炸制 。

〖贰〗 、捞出的炸好的铜勺饼 ，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口
。

〖叁〗
、需根据实际情况调整水量。火候控制：油炸时火候不宜过大，以免外焦里生 。保持中火慢炸
，确保铜勺饼内部熟透
。馅料选取：根据个人口味选取合适的馅料。酸菜、花生仁等经典馅料香酥可口，也可尝试其他创新馅料 。模具预热：模具在使用前需预热 ，以便面浆能够迅速定型并脱落
。

〖肆〗 、铜勺饼是韶关非常著名的特色传统小吃
，也是客家地区一个历史悠久的千年传统美食。其色泽光亮
、香酥可口，既能当零食 ，也能佐酒下饭 。铜勺饼以浓稠粘米倒入直径8至9厘米的浅平铁勺内
，再放入酸菜、辣椒作馅，然后再裹上一层米浆 ，用油炸酥即可。

花生香酥铜勺饼的做法

花生香酥铜勺饼的做法如下：准备原料 主要材料：黏米500克
，花生500克
。馅料选取：酸菜少许，辣椒少许（可根据个人口味调整）；也可选取黄豆 、小鱼、虾
、螺肉等作为馅料 ，以增加口感的多样性。制作米浆 将黏米洗净后浸泡一段时间
，直至米粒充分吸水变软 。

花生香酥铜勺饼的做法如下：准备原料 主要材料：黏米500克，花生500克
。馅料选取：酸菜少许 ，辣椒少许（可根据个人口味调整）；也可选取黄豆、小鱼 、虾
、螺肉等作为馅料，以增加口感和风味。制作米浆 将黏米洗净后浸泡数小时
，直至米变软 。

将静置好的米浆均匀摊在炸过的铜勺内，确保表面平整
。待油温升至180度时 ，将装有米浆的铜勺放入油锅中炸制。炸至一定程度后
，铜勺模具会自动脱模，此时需翻转铜勺饼继续炸制 。出锅与冷却：将铜勺饼炸至金黄色后捞出 ，用吸油纸吸干表面多余油脂
。冷却后的铜勺饼口感香酥
，即可食用或包装保存。

花生香酥铜勺饼的做法如下：准备原料 主要原料：黏米500克，花生500克 。馅料选取：酸菜少许 ，辣椒少许（可根据个人口味调整）；或者黄豆、小鱼 、虾
、螺肉等（根据个人喜好选取一种或多种作为馅料）
。制作米浆 将黏米洗净后浸泡一段时间
，直至米变软。

铜勺饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好所有食材，粘米粉、花生仁 ，模具（铜勺）
，PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有 。

铜勺饼的制作方法如下：准备食材：粘米粉 、花生仁
、模具。处理花生仁：将花生仁浸泡洗干净 ，沥干水
。调制米浆：将200克粘米粉加280克清水、盐 、五香粉拌均。注意水量与粘米粉比例，太稀太稠都影响口感 。加入花生仁：将沥干水的花生仁拌入米浆中
，拌均后静放10分钟
。

铜勺饼--粤北特产小吃的做法

模具处理：热锅倒入800毫升油，待油温升至160度左右时 ，放入空的铜勺进行干炸。此步骤可防止后续脱模时粘连 。成型与炸制：将静置好的米浆均匀摊在炸过的铜勺内
，确保表面平整
。待油温升至180度时，将装有米浆的铜勺放入油锅中炸制。炸至一定程度后 ，铜勺模具会自动脱模
，此时需翻转铜勺饼继续炸制 。

铜勺饼的做法步骤 1 准备好所有食材，粘米粉
、花生仁 ，模具（铜勺）
，PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有
。

特色小吃南雄饺俚糍用糯米粉制成外皮 ，包裹酸菜、萝卜干 、辣椒等馅料
，蒸熟或煎炸，外糯内脆 ，街头早餐常见。铜勺饼（又称“豆饼
”）米浆倒入铜勺模具，加入花生、黄豆或酸菜
，油炸至酥脆，是佐茶零食 ，老城区摊贩现做现卖 。

铜勺饼 铜勺饼是广东韶关非常著名的一道传统特色小吃
，它也是客家流传了上千年的传统美食，它主要是用米浆
、酸菜、萝卜 、虾米等食材油炸而成的美食 ，经过油炸之后
，铜勺饼中的花生吃着很香脆，冷却后的铜勺饼香酥可口
。

爆炒山坑螺：山坑螺呈圆锥形 ，如小手指大小
，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒
、紫须、姜 、葱等佐料 ，炒好以后的山坑螺香鲜无比 。