电饼档玉米饼的做法/电饼铛玉米饼子的做法

本文目录一览：

• 〖壹〗 、电饼档玉米饼做法大全
• 〖贰〗、电饼铛玉米饼的做法
• 〖叁〗
  、如何用电饼档做美味的玉米饼

电饼档玉米饼做法大全

玉米面与面粉按1：1混合 ，加入酵母、少量食用碱和温牛奶调成糊状，醒发后小火煎至两面金黄 。口感暄软
，可搭配蜂蜜或果酱。孜然烧烤风味 煎熟的玉米饼二次加工：锅底刷油，撒孜然粉 ，将饼两面煎至香料附着
，模拟烧烤风味，适合重口味人群
。

混合粉类将3碗玉米面和1碗面粉倒入大碗中 ，充分混合均匀。加入鸡蛋在混合好的粉中打入2个鸡蛋
，用筷子初步搅拌，使鸡蛋与粉类初步融合 。调味根据个人口味加入适量盐 ，喜欢咸味可多放
，偏好清淡则少放
。加水搅拌分次倒入清水，边倒边用筷子搅拌 ，直至形成可流动的稠面糊（类似酸奶质地）。

分剂静置：发酵好的面团搓成长条
，分成大小均匀的剂子，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟 。塑形二次静置：将剂子揉成小长条 ，两手按着两边滚尖，形成两头尖的形状
。全部做好后
，夏天静置2～3分钟，冬天静置5～10分钟（若时间紧迫可省略）。面板撒面粉防粘 。

混合粉类：将玉米粉 、泡打粉
、普通面粉放入容器中 ，充分混合均匀
。和面醒发：加入适量清水
，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜或湿布醒发15分钟。分割剂子：醒好的面团揉匀后搓成长条 ，切成8等份 。塑形：取一个剂子搓圆
，再压成小圆饼
。烙制：电饼铛预热后刷油，放入玉米饼 ，烙至两面金黄即可。

电饼铛玉米饼的做法如下：食材准备玉米面150克、面粉50克 、油1勺
、盐1勺、绿豆沙500克 。和面与醒面将玉米面和面粉混合
，用滚开水和面，揉成光滑面团后醒发30分钟。包馅与成型将醒好的面团分成小剂子 ，压扁后包入绿豆沙馅
，收口搓圆并再次压扁成饼状
。

电饼铛玉米饼的做法

玉米面与面粉按1：1混合，加入酵母 、少量食用碱和温牛奶调成糊状 ，醒发后小火煎至两面金黄。口感暄软，可搭配蜂蜜或果酱 。孜然烧烤风味 煎熟的玉米饼二次加工：锅底刷油
，撒孜然粉，将饼两面煎至香料附着 ，模拟烧烤风味
，适合重口味人群
。

混合粉类：将玉米粉
、泡打粉、普通面粉放入容器中，充分混合均匀。和面醒发：加入适量清水 ，揉成光滑面团
，覆盖保鲜膜或湿布醒发15分钟 。分割剂子：醒好的面团揉匀后搓成长条，切成8等份
。塑形：取一个剂子搓圆 ，再压成小圆饼。烙制：电饼铛预热后刷油
，放入玉米饼，烙至两面金黄即可 。

电饼铛玉米饼的做法如下：食材准备玉米面150克 、面粉50克
、油1勺、盐1勺 、绿豆沙500克
。和面与醒面将玉米面和面粉混合 ，用滚开水和面
，揉成光滑面团后醒发30分钟。包馅与成型将醒好的面团分成小剂子，压扁后包入绿豆沙馅 ，收口搓圆并再次压扁成饼状 。

方法一：玉米面先用热水烫，看着没有干玉米面就可以
，能成团，面团可以湿点 ，多揉冷却
。冷却后加入豆面
，豆面的加入让饼子更香，加入鸡蛋 ，小苏打。多揉一会
，醒20分钟，俩手沾水 ，抓一块面团
，面团不要太干，左右手拍饼子 。拍成这种形状 ，拍电饼铛上。

混合粉类将3碗玉米面和1碗面粉倒入大碗中
，充分混合均匀
。加入鸡蛋在混合好的粉中打入2个鸡蛋，用筷子初步搅拌 ，使鸡蛋与粉类初步融合。调味根据个人口味加入适量盐，喜欢咸味可多放
，偏好清淡则少放 。加水搅拌分次倒入清水，边倒边用筷子搅拌 ，直至形成可流动的稠面糊（类似酸奶质地）
。

如何用电饼档做美味的玉米饼

电饼铛玉米饼做法之摊饼 ： 玉米面用开水烫一下
，放凉后加入酵母，静置两小时。加入适量的面粉和白糖 ，搅合的比较稀的样子
，电饼铛预热后 崴一勺 放入电饼铛中 一般能放7勺的样子 。一面烙熟 再翻个，两面烙的金黄就好了
。

平底锅或电饼铛刷上一层薄油 ，预热至微热。将团好的玉米饼胚放入锅中
，用手轻轻拍扁，使其贴合锅底 。煎至底部变黄时 ，沿锅边倒入适量的水（水量约为玉米饼高度的二分之一）
。盖上锅盖
，中小火慢煎，直到水分收干且底部形成焦黄的脆皮。关火后焖5分钟再开锅 ，确保玉米饼内部完全熟透且口感松软 。

烙制技巧发面饼需厚擀（约5厘米），确保内部松软
。使用平底锅或电饼铛
，小火预热后刷薄油，放入饼胚烙至两面金黄。注意控制火候：过早翻面易导致塌陷 ，建议底面定型后再翻动
，期间可加盖焖烙2分钟，利用蒸汽加速内部熟化 。成熟后趁热食用 ，外酥里软的特性最为突出。

放入电饼铛：将压扁的玉米饼放入预热好的电饼铛内
。烙至两面金黄：盖上电饼铛盖子
，烙制至玉米饼两面金黄即可出锅。此时，玉米饼已经熟透 ，口感香甜可口 。按照以上步骤操作
，你就可以用电饼铛制作出美味的玉米饼了
。