甜酒冲蛋的做法(甜酒冲蛋的做法窍门)

本文目录一览：

• 〖壹〗、怎么做甜酒冲蛋-甜酒冲蛋的做法
• 〖贰〗 、甜酒冲蛋怎么做-甜酒冲蛋的做法
• 〖叁〗、甜酒冲蛋怎么做好吃
• 〖肆〗
  、甜酒冲蛋怎么做
• 〖伍〗、甜酒冲蛋的做法

怎么做甜酒冲蛋-甜酒冲蛋的做法

〖壹〗 、制作步骤准备蛋液和枸杞：将鸡蛋打入碗中 ，用筷子或打蛋器充分打散，使蛋清和蛋黄均匀混合；把枸杞放入清水中
，轻轻搓洗，去除表面灰尘和杂质 ，洗净后沥干水分备用。煮甜酒：在锅中加入适量清水
，水量根据个人对汤汁浓度的喜好调整，一般以能没过糯米甜酒并稍多一些为宜 。

〖贰〗
、关火冲蛋法（最嫩滑）：甜酒汤煮沸后关火 ，等待5秒（汤稍降温）
，将蛋液从高处呈细线状缓缓倒入锅中，边倒边用筷子顺时针搅拌 ，靠余温烫熟蛋花。小火滑蛋法：保持汤微沸（冒小泡）
，缓慢倒入蛋液，用勺背轻轻推动 ，形成片状蛋花
。

〖叁〗、打入鸡蛋：在煮甜酒酿的过程中
，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散。然后慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中 ，边倒边搅拌，使鸡蛋液与甜酒酿充分混合 。注意火候不要太大
，以免鸡蛋煮老
。调味：根据个人口味加入适量的糖，继续搅拌均匀。如果喜欢浓郁的奶香 ，可以加入少许奶粉 。

〖肆〗 、锅内倒入清水煮开；倒入甜酒拌匀
，加入红糖煮二分钟；将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，边搅边往淋入锅内；开锅关火盛出加入枸杞摆上即可开吃
。甜酒冲蛋的做法小技巧：平时喝也可将红糖换成白糖 ，当然营养不如红糖喽
，也可加入糍粑一起煮，味道更加独特。

〖伍〗
、使鸡蛋成丝状 。每碗内再均匀地放入剩余的冷甜酒 ，分别加桂花糖、绵白糖 、红丝及切碎的桂圆肉
、香元条即成
。甜酒冲蛋的小贴士：鸡蛋磕入碗内要朝一个方向搅打成蛋泡糊
，冲入热甜酒要用汤匙朝一个方向轻轻搅动。

甜酒冲蛋怎么做-甜酒冲蛋的做法

〖壹〗、关火冲蛋法（最嫩滑）：甜酒汤煮沸后关火，等待5秒（汤稍降温） ，将蛋液从高处呈细线状缓缓倒入锅中
，边倒边用筷子顺时针搅拌，靠余温烫熟蛋花 。小火滑蛋法：保持汤微沸（冒小泡） ，缓慢倒入蛋液，用勺背轻轻推动
，形成片状蛋花
。

〖贰〗 、制作步骤准备蛋液和枸杞：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散 ，使蛋清和蛋黄均匀混合；把枸杞放入清水中
，轻轻搓洗，去除表面灰尘和杂质 ，洗净后沥干水分备用。煮甜酒：在锅中加入适量清水
，水量根据个人对汤汁浓度的喜好调整，一般以能没过糯米甜酒并稍多一些为宜 。

〖叁〗
、打入鸡蛋：在煮甜酒酿的过程中 ，将鸡蛋打入碗中
，用筷子或打蛋器打散。然后慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌 ，使鸡蛋液与甜酒酿充分混合
。注意火候不要太大
，以免鸡蛋煮老。调味：根据个人口味加入适量的糖，继续搅拌均匀 。如果喜欢浓郁的奶香 ，可以加入少许奶粉
。

〖肆〗、做法：将糯米淘洗净，浸泡两小时后取出
，取7/10制成甜酒。剩余的糯米蒸熟成饭，取出后用擀面杖捣成糊 ，置案板上
，压平成5毫米厚的块，再切成5毫米见方的小丁 。铝锅内加清水1750克烧沸 ，倒入糯米糊煮至米粒表面软滑 、水成清糊状时
，加入冷甜酒（约1/2），用手勺搅散 ，即成热甜酒
。

〖伍〗、甜酒冲蛋的做法小技巧：平时喝也可将红糖换成白糖
，当然营养不如红糖喽，也可加入糍粑一起煮 ，味道更加独特。除了冲蛋
，也可以直接打入荷包蛋，也很不错的哦 。没有自制甜酒的话 ，就在市场买现成的甜酒酿，或者超市里带包装的成品甜酒都可以
。上面就是甜酒冲蛋做法过程
，非常的简单。

甜酒冲蛋怎么做好吃

关火冲蛋法（最嫩滑）：甜酒汤煮沸后关火，等待5秒（汤稍降温） ，将蛋液从高处呈细线状缓缓倒入锅中
，边倒边用筷子顺时针搅拌，靠余温烫熟蛋花 。小火滑蛋法：保持汤微沸（冒小泡） ，缓慢倒入蛋液
，用勺背轻轻推动，形成片状蛋花
。

操作方法 首先准备好已经用糯米酿好的甜酒 ，然后用温水泡2到3分钟左右
，其实也可以不用浸泡，看个人喜欢。甜酒冲蛋自然是需要鸡蛋的啦 。

将鸡蛋洗净 ，放入砂锅中加冷水煮至八成熟
，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 砂锅中放入茶叶和少量花椒
、大料、盐 、酱油，用慢火煮1小时左右 ，鸡蛋皮呈棕色即成
。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以 。 香菜皮蛋 皮蛋（松花蛋）4个
，香菜（芫荽）200克，蒜茸
、酱油、辣椒油 、醋
、香油、盐 、味精适量
。

【第一步】：我们首先把鸡蛋打入大碗里面 ，用筷子搅散来
，做甜酒冲蛋想要好吃，鸡蛋千万不能整个放入锅里面 ，不然的话会很难煮熟也很难煮入味
，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩 ，非常的好吃。

甜酒煮得好吃的关键在于合理的食材搭配和恰当的烹饪方法 。以下是制作美味甜酒冲蛋的详细步骤：准备食材：鸡蛋一个：提供丰富的蛋白质和营养
。甜酒两勺：增添独特的甜味和酒香。年糕一个：增加口感层次
，可根据个人喜好选取是否添加 。红糖一勺：提供自然的甜味和暖身效果
。

甜酒冲蛋怎么做

〖壹〗
、用滤网过滤蛋液，去除筋膜 ，口感更细腻。3 冲蛋花 关火冲蛋法（最嫩滑）：甜酒汤煮沸后关火
，等待5秒（汤稍降温），将蛋液从高处呈细线状缓缓倒入锅中 ，边倒边用筷子顺时针搅拌，靠余温烫熟蛋花 。小火滑蛋法：保持汤微沸（冒小泡）
，缓慢倒入蛋液，用勺背轻轻推动 ，形成片状蛋花
。

〖贰〗、甜酒冲蛋制作方法如下：准备食材：鸡蛋1个 、元宵200克
、清水500毫升、白砂糖5克 、醪糟250克。打散鸡蛋：将鸡蛋敲入碗中
，用筷子或打蛋器充分打散备用 。煮沸清水：锅中倒入500毫升清水，大火加热至完全沸腾。下元宵搅拌：将200克元宵倒入沸水中 ，立即用筷子或勺子沿锅底顺时针搅拌
，防止元宵粘连或粘锅
。

〖叁〗、甜酒冲蛋的制作方法如下：食材：鸡蛋 1个元宵 200克醪糟 250克清水 500毫升白砂糖 5克方法/步骤：第一步：准备食材将鸡蛋打散成蛋液备用，其他食材称量好。第二步：煮元宵锅中加入500毫升清水 ，大火煮沸后倒入元宵
，用勺子搅拌防止粘连，煮至元宵全部浮起（约3-5分钟） 。

甜酒冲蛋的做法

如果加小汤圆 ，先煮至浮起后再放甜酒
。2 调蛋液（关键！）鸡蛋打散
，加少许清水（约1勺）或米酒搅匀，这样蛋花更蓬松。用滤网过滤蛋液 ，去除筋膜，口感更细腻 。

甜酒冲蛋是湖南传统小吃
，制作步骤如下：食材准备 糯米粉 50克酒醪 60克蛋黄 2只红糖 1小勺制作步骤 调制糯米团糯米粉加适量清水搅拌，揉搓成光滑面团
。制作糯米小圆子将面团分成大小均匀的小圆子 ，放入沸水中煮至浮起
，捞出备用。调味与煮制锅中加入红糖，搅拌至完全溶解 ，形成红糖水基底 。

甜酒冲蛋是湖南的传统小吃
，其做法如下：食材：鸡蛋 1个醪糟 250克元宵 200克清水 500毫升白砂糖 5克方法/步骤：打散鸡蛋：将鸡蛋打散备用
。煮元宵：起锅烧水至沸腾，倒入元宵 ，大火煮至元宵浮起。加醪糟与糖：倒入白砂糖和醪糟
，大火煮1分钟 。倒入蛋液：将打散的蛋液缓慢倒入锅中，转小火煮熟
。

调味：根据个人口味加入适量的糖 ，继续搅拌均匀。如果喜欢浓郁的奶香
，可以加入少许奶粉 。加入配料：如果使用了枸杞
、桂花等配料，可以在此时加入。将这些配料撒在甜品表面 ，不仅美观，还能增加口感
。出锅享用：将煮好的甜酒冲蛋盛入碗中
，稍微冷却一下即可享用。

甜酒冲蛋的做法如下：食材准备 酒糟 400克红枣 15颗桂圆（干）10颗白糖 少许鸡蛋（蛋液用量根据需求调整，未明确具体数量）清水 800毫升左右 制作步骤 预处理食材红枣需提前一晚泡发 ，桂圆去壳备用 。清晨将泡发好的红枣、去壳桂圆与800毫升清水一同放入锅中
。