【精品凉菜菜谱大全,精品凉菜200例】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、70种凉拌菜的菜谱素菜
• 〖贰〗、婚宴凉菜30个菜单
• 〖叁〗 、凉拌菜大全菜谱大全
• 〖肆〗
  、凉菜菜谱大全
• 〖伍〗、求一个人一周的菜谱
• 〖陆〗 、八个凉菜八个热菜菜谱

70种凉拌菜的菜谱素菜

可生吃叶菜：生菜类
，苦苣，紫甘蓝 ，莴笋叶
，芝麻菜，萝卜缨 ，羽衣甘蓝
、白菜、香菜
。 茄果类：西红柿
，黄瓜，彩椒 ，胡萝卜
，白萝卜等。 豆制品：豆腐 、干豆腐 下面就是菜谱合集！！ 简单款： 拍黄瓜和白糖拌西红柿真的是我最喜欢的两种拌菜，超级简单又好吃 ，从来没做过饭的人也可以轻松成功 。

好吃的凉拌菜有凉拌黄瓜
、凉拌木耳、凉拌豆腐皮 、凉拌海带丝
、凉拌粉丝等
。 每到夏天的时候
，我都特别喜欢做几道凉拌菜，非常的美味。

凉拌土豆丝 原料：大土豆1个 ，小米椒2个，香菜适量
，花椒油少许，生抽少许 ，盐
，鸡精 。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝 ，用清水多次冲洗以去除多余淀粉
。- 小米椒洗净
，切成圈。

想要饱腹感强，凉拌菜就是比较好的选取 ，一方面轻加工的食材可以保留比较多的营养跟纤维
，另一方面，凉拌菜甚至不用开火 ，非常方便 。

三十二款特色凉拌菜精选经典素菜类酸辣土豆丝 土豆切丝焯水
，加青红椒丝、蒜末 、生抽、香醋
、辣椒油、白糖拌匀，口感脆爽酸辣
。小贴士：土豆丝泡水去淀粉更清脆。蓑衣黄瓜 黄瓜斜刀切蓑衣状 ，淋生抽 、香醋
、蒜片、小米辣 、白糖腌制冷藏，造型美观
，酸甜开胃 。

婚宴凉菜30个菜单

夫妻肺片——寓意成双成对，麻辣鲜香 ，川味经典
。 凉拌海蜇皮——清脆爽口
，蜇与吉谐音，象征吉祥。 酱牛肉拼盘——牛肉代表牛气冲天 ，切片整齐显档次 。 四喜烤麸——上海本帮菜
，烤麸谐音靠夫，寓意婚姻美满。 老醋蛰头——酸爽开胃 ，头象征婚姻开好头
。

000元左右的川菜婚宴菜单推荐如下：凉菜（8道
，4荤4素）荤菜：口水鸡：麻辣鲜香，开胃下酒。凉拌牛肉：肉质鲜嫩 ，口感丰富 。卤鸭：整鸭卤制
，肉质酥烂，香味浓郁
。酱香肘子：肥而不腻 ，酱香浓郁。素菜：凉拌三丝：清爽可口，解腻佳品 。

农村办喜酒菜谱15个菜 菜单一：凉菜6小碟
、油焖虾、手撕包菜 、清蒸黄鳝
、酥脆春卷、上汤娃娃菜 、梭子蟹
、梅菜扣肉、羊肉煲 、老鸭粉丝煲
。

凉拌菜大全菜谱大全

〖壹〗、可生吃叶菜：生菜类
，苦苣，紫甘蓝 ，莴笋叶
，芝麻菜，萝卜缨 ，羽衣甘蓝
、白菜、香菜。茄果类：西红柿
，黄瓜，彩椒 ，胡萝卜
，白萝卜等 。

〖贰〗 、好吃的凉拌菜有凉拌黄瓜
、凉拌木耳、凉拌豆腐皮 、凉拌海带丝
、凉拌粉丝等
。 每到夏天的时候，我都特别喜欢做几道凉拌菜 ，非常的美味。

〖叁〗、夏季有什么饱腹感非常强却不长胖的快手菜谱？想要饱腹感强
，凉拌菜就是比较好的选取，一方面轻加工的食材可以保留比较多的营养跟纤维 ，另一方面，凉拌菜甚至不用开火
，非常方便 。

〖肆〗 、加菠萝块
、香菜段，淋酱汁（蒜末+小米辣+雪碧2勺）
。风味：果香与肉香交融 ，清爽不腻。小贴士万能凉拌汁：蒜末+辣椒粉+芝麻泼热油
，加2勺生抽、1勺醋 、半勺糖
、少许盐 。保持脆爽：蔬菜焯水后立即过冰水（如莴笋丝、土豆丝）。这些菜谱可根据口味调整辣度或酸度，冷藏腌制后风味更佳
。

〖伍〗 、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个 ，小米椒2个
，香菜适量，花椒油少许 ，生抽少许
，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮 ，洗净后切成细丝
，用清水多次冲洗以去除多余淀粉 。- 小米椒洗净，切成圈
。

〖陆〗、凉拌五香花生 将花生米用凉水泡一夜 ，早上起来，你会发现花生米变胖了。取一口锅
，注水，大火烧开 ，放入蒜薹和胡萝卜下去烫一下
，捞出用凉水过凉 。然后就用这口锅，这锅水 ，把花生米也放里面煮
，加点葱姜，花椒大料 ，煮大约5
，6分钟就可以了
。

凉菜菜谱大全

〖壹〗
、拍黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末3瓣 、香醋2勺
、生抽1勺、香油1勺 、盐少许步骤：黄瓜用刀背拍裂切段，加盐腌10分钟沥水 ，拌入调料冷藏20分钟更入味。凉拌木耳 材料：干木耳20g
、红椒半个、香菜2根 、陈醋3勺
、糖1小勺、辣椒油1勺关键：木耳冷水泡发后焯水3分钟
，过冰水保持脆爽 。

〖贰〗 、烧烤店的凉拌菜菜谱可以包括以下几种： 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根，蒜少许
。 做法： 黄瓜洗干净 ，冲过凉开水，擦干后切片。 加盐抓拌
，腌10分钟，之后挤干水分 。 加蒜末
、葱末、辣椒粉 、糖、麻油拌匀
。

〖叁〗
、以下是几款烧烤凉菜菜谱： 凉拌木耳 用料：木耳20克、蒜瓣3瓣 、火麻油适量
、白糖少许、陈醋1勺 、生抽7ml
、鸡精粉少许、剁椒酱2勺 、食盐适量。 做法： 将黑木耳用冷水泡发 ，变软后洗净 。 锅中倒入清水
，煮开，放入木耳 ，焯烫后捞出备用。 沥干木耳
，大蒜切碎
。

〖肆〗
、周一凉菜：香菜拌干豆腐，酸辣心里美萝卜丝；热菜：肉炒黄瓜片 ，煎带鱼；汤：西红柿鸡蛋汤；主食：大米小豆饭。周二凉菜：拌酸辣苦莒；热菜：肉炒元葱
，羊肉；汤：油麦菜粉丝汤；主食：大米绿豆粥 。周三凉菜：凉拌白菜粉丝；热菜：素炒土豆丝，酱焖鲫鱼；汤：虾仁冬瓜汤；主食：大米饭
。

〖伍〗、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个 ，小米椒2个
，香菜适量，花椒油少许 ，生抽少许，盐
，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝 ，用清水多次冲洗以去除多余淀粉 。- 小米椒洗净
，切成圈
。

求一个人一周的菜谱

一周健康菜谱 周一凉菜：香菜拌干豆腐，酸辣心里美萝卜丝；热菜：肉炒黄瓜片 ，煎带鱼；汤：西红柿鸡蛋汤；主食：大米小豆饭。周二凉菜：拌酸辣苦莒；热菜：肉炒元葱
，羊肉；汤：油麦菜粉丝汤；主食：大米绿豆粥 。周三凉菜：凉拌白菜粉丝；热菜：素炒土豆丝，酱焖鲫鱼；汤：虾仁冬瓜汤；主食：大米饭
。

- 麻婆豆腐：辣味十足 ，豆腐嫩滑
，下饭好菜。- 紫菜蛋花汤：清爽汤品，解腻又营养 。星期二 - 宫保鸡丁：鸡肉丁搭配花生和辣椒 ，口味鲜香
。- 鱼香茄子：茄子软烂入味
，鱼香汁调味独特。- 地三鲜：土豆 、茄子
、青椒炒制，家常美味 。- 鲫鱼豆腐汤：鱼肉鲜嫩 ，豆腐白嫩，汤品清淡。

学校食堂一周菜谱
，满足一天一个人16元左右的预算，具体安排如下：周一：干炒土豆与酸菜雪片鱼 ，搭配豆腐和炒空心菜
，营养均衡，口感丰富
。周二：腐皮卷炒肉和萝卜干炒腊肉 ，佐以四季豆烧肉粒
，搭配蒜泥茄子，美味可口。周三：土豆炖鸡与木耳炒肉 ，搭配芝麻酱黄瓜条和清烩藕丝
，清淡不腻，适合清淡口味 。

周一：土豆烧牛肉 食材准备：牛肉（牛腩或牛腱肉）200克、土豆2个 、胡萝卜1根、洋葱半个
、姜蒜适量、八角2颗 、桂皮1小块
、香叶2片、料酒1勺 、生抽2勺
、老抽1勺、冰糖适量 、盐适量
、食用油适量
。做法步骤：牛肉切块 ，冷水下锅
，加入姜片、料酒，焯水去腥 ，捞出沥干水分。

周四的菜单上有素烧三菌，松仁玉米
，油泼鲤鱼，凉菜凉拌三丝 ，汤老鸭汤 。周五的热菜是粉蒸排骨
，红烧茄子，醋溜豆芽 ，凉菜凉拌黄瓜
，汤板栗鸡块
。周六的午餐包括热菜香菇油菜，芹菜炒肉 ，辣椒炒腊肠
，肉末酸豆角，凉菜蒜汁茄泥。

为你推荐一周菜谱：周一；早餐：豆浆1杯 、菜肉蒸包100克～200克
、桔子1个 。午餐：宫爆鸡丁 ，芹菜豆腐皮
，蘑菇蛋汤，馒头
。晚餐：清炖排骨冬瓜 ，小白菜粉丝，柿椒炒鸡蛋
，红小豆大米粥 馒头。周二；早餐：甜牛奶、面包 、果酱 。中餐：米饭、川鱼片
、肉片白菜、胡萝卜
。晚餐：白切猪肉 、油焖茄子。

八个凉菜八个热菜菜谱

八个凉菜：拌卷心菜
、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片 、麻酱拌豆角
、肉丝拌粉皮、拌韭菜 、拌香黄豆
、麻辣粉丝 。八个热菜：油炸鱼块、油炸花生米拌油皮 、炸鸡腿
、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球 、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼
、红烧腐乳肉。

洛阳水席的24道菜谱包括前八品（八个凉菜）、四镇桌（四个代表性菜肴） 、八中件（八个热菜）和四扫尾（四个小件热菜）
。前八品（八个凉菜）：五香牛肉：选用优质牛肉，经过卤制而成 ，肉质鲜嫩
，香味浓郁。熏鱼：将鱼经过腌制
、熏制而成，口感鲜美 ，带有独特的烟熏香味 。

个凉菜八个热菜菜谱以下是8个凉菜和8个热菜的菜谱
，适合家庭聚餐或宴请宾客：凉菜： 凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜3瓣 、生抽20ml
、香醋15ml、白糖10g 、盐适量
、香油10ml、辣椒油（可选）10ml
。

八个凉菜菜谱包括：拍黄瓜：清爽的黄瓜搭配特制的调料，口感鲜美。凉拌海带：海带富含碘元素 ，凉拌后口感爽滑 。糖醋萝卜：萝卜经过糖醋腌制
，酸甜可口
。泡椒凤爪：凤爪与泡椒的结合，香辣开胃。凉拌木耳：木耳口感脆嫩 ，搭配调料味道鲜美 。五香牛肉：牛肉经过五香腌制
，口感醇厚
。

以下是50款经典家常素菜菜谱，分为凉菜 、热菜
、汤羹和主食四大类 ，食材常见且步骤简明，适合家庭日常烹饪：凉菜类（12款）拍黄瓜 黄瓜拍碎切段
，加蒜末、盐 、糖、香醋
、香油拌匀。凉拌木耳 木耳泡发焯水，加洋葱丝、小米椒 、生抽
、陈醋、香菜凉拌 。