【皮皮虾的家常做法,盐水皮皮虾的家常做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、冷冻皮皮虾肉怎么做好吃又简单
• 〖贰〗
  、腌虾爬子的正确的方法
• 〖叁〗、冷冻虾爬子肉怎么做好吃

冷冻皮皮虾肉怎么做好吃又简单

盐水煮皮皮虾能使虾肉更入味，且操作简单 。煮皮皮虾时 ，水要没过皮皮虾
，确保受热均匀
。香辣炒冷冻皮皮虾 材料准备 冷冻皮皮虾500克 、干辣椒5个、花椒10粒
、姜1块、蒜3瓣 、料酒15毫升
、生抽20毫升、白糖5克 、盐3克
、食用油适量。做法步骤 解冻与处理：把冷冻皮皮虾解冻并清洗干净，用厨房纸巾吸干水分 。

冷冻皮皮虾肉想要做得既好吃又简单 ，推荐采用清蒸或者香辣炒制的方式。清蒸皮皮虾肉是一种能够保留虾肉原汁原味的烹饪方法
。首先，将冷冻的皮皮虾肉解冻
，用清水冲洗干净。接着，准备一些姜片、葱段和料酒 ，这些都是为了去腥提鲜 。将虾肉放入蒸盘中
，撒上姜片和葱段，淋上少许料酒
。

将腌制好的皮皮虾放入锅中 ，翻炒均匀
，使皮皮虾均匀地裹上面包糠。继续翻炒至皮皮虾熟透即可 。以免炒焦
。可以根据个人口味在面包糠中加入一些芝士粉或咖喱粉，增加风味。茄汁皮皮虾 材料：冻皮皮虾 、番茄
、洋葱、姜 、蒜
、盐、白糖 、番茄酱、水淀粉
、食用油 。

冷冻皮皮虾肉要做得又好吃又简单 ，可以试试以下方法： 解冻处理将冷冻皮皮虾肉提前放入冷藏室缓慢解冻（约6-8小时）
，或连密封袋泡冷水快速解冻（30分钟）
。避免直接用热水或室温解冻，否则肉质变柴。 快速清蒸步骤：解冻后冲洗虾肉 ，用厨房纸吸干水分 。

腌虾爬子的正确的方法

处理虾爬子：活虾爬子洗净
，用淡盐水浸泡10分钟吐沙，刷净外壳
。沥干水分后 ，放入密封盒，倒入高度白酒摇晃均匀
，静置10分钟杀菌（这一步去腥关键）。 调腌料汁：混合生抽、凉白开 、白糖
、姜片、蒜末 、小米辣
、香菜、花椒等，尝味调整咸淡 。

处理虾爬子 用刷子刷净虾爬子表面 ，清水冲洗后沥干。关键步骤：放入深碗中
，倒入高度白酒（50ml）没过虾爬子，加盖摇晃浸泡15分钟杀菌 ，倒掉酒液备用
。 调配腌料 将酱油 、鱼露
、白糖混合搅匀至糖融化
，加入蒜末、姜片 、小米辣
、香菜、柠檬片。

将虾爬子放入干净容器中，倒入高度白酒拌匀 ，加盖焖10分钟（杀菌去腥
，同时让虾肉微微收缩更弹牙） 。 炒制腌料：干锅小火将粗盐 、花椒、八角
、干辣椒炒出香味，盐微黄即可关火晾凉
。 分层腌制：容器底部铺一层腌料 ，放一层虾爬子
，撒姜片、蒜瓣，再铺腌料 ，重复至装满。

主料：虾爬子500g 、盐50g
、大葱1小段、姜4片 、花椒适量
、大料3粒、味精适量 、白酒20g
、香菜适量、白糖10g 。买来的虾爬子加少量白酒洗净
。洗净控干水分，整齐码入盆中。

准备好买来的皮皮虾 。仔细清洗干净
。蒜切片备用。锅中加入适量水
，水的量要能没过皮皮虾 。加入葱，姜 ，八角
，花椒，香味 ，生抽及盐
。煮沸后再煮三分钟。放凉 。把凉了的卤汁倒入洗好的皮皮虾中。再加入蒜片
，拌匀
。放进冰箱中冷藏八个小时以上。

冷冻虾爬子肉怎么做好吃

虾爬子肉解冻后洗净，用厨房纸吸干水分 ，加少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥 。热锅冷油
，爆香蒜末和小米辣至金黄，加生抽 、蚝油
、糖调成蒜蓉酱
。盘底铺粉丝 ，放上虾爬子肉
，淋蒜蓉酱，水开后蒸5分钟（避免过久变老） ，出锅滴香油。关键：蒸制时间短，锁住鲜味；蒜蓉酱提前炒香更浓郁 。

冷冻虾爬子（皮皮虾）的吃法多样
，可根据个人口味和烹饪条件选取以下方式：烤虾：将冷冻皮皮虾解冻后，用油、盐 、胡椒等调味料腌制10-15分钟 ，使其充分入味
。随后放入预热至200℃的烤箱中
，烤制15-20分钟至表面金黄、虾肉熟透。烤制过程中可翻面一次，确保受热均匀 。

首先 ，将冷冻的虾爬子从冰箱中取出
，放置在室温下自然解冻，或者放入冷水中加速解冻过程 ，但切记不要用热水解冻
，以免影响虾爬子的口感和营养
。解冻后，将虾爬子用流动的清水冲洗干净 ，去除表面的杂质和冰屑。

制作步骤： 解冻与清洗： 将冷冻的虾爬子肉解冻
，然后用清水清洗干净，去除残渣 ，并仔细挑出虾线 。腌制：用适量的盐
、黄酒和生抽将清洗干净的虾爬子肉腌制15分钟，以便入味
。爆香调料：在锅中倒入适量的油
，加热后放入花椒、八角 、辣椒和蒜，小火爆香 ，为菜肴增添香气。