煎西葫芦饼的做法(西葫芦煎饼怎么做好吃窍门)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、西葫芦饼的做法(个人经验呦)
• 〖贰〗
  、香煎西葫芦胡萝卜软饼
• 〖叁〗、教你怎么做香煎西葫芦饼

西葫芦饼的做法(个人经验呦)

将西葫芦洗净 ，去掉头尾
，切成3~5毫米的薄片（太厚不易熟，太薄易碎） 。若西葫芦水分较多 ，可撒少许盐腌制5分钟
，挤去多余水分（避免煎制时出水过多）
。调制蛋液 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐（约1/4茶匙） ，用筷子或打蛋器充分打散至均匀。可选：加入少许黑胡椒 、五香粉或葱花提味 。

将西葫芦片放入面糊中
，用筷子翻动使其均匀裹满面糊
。注意：建议一边裹面糊一边下锅，避免提前裹好导致面糊脱落。煎炸 将裹好面糊的西葫芦片逐片放入热油中 。用中火煎炸 ，待定型发脆后再翻面，确保双面均匀受热
。炸至两面金黄即可捞出。控油装盘 用筷子夹起西葫芦饼
，放在厨房纸上控干油分 。

处理西葫芦：西葫芦洗净，擦成细丝（不用去皮 ，保留营养）。加盐拌匀
，静置10分钟杀出水分，挤干备用（防止饼太湿）
。 调面糊：盆中放入西葫芦丝
、鸡蛋、葱花 、五香粉 ，搅拌均匀。分次加入面粉
，调成略稠的糊状（筷子提起能缓慢滴落） 。

香煎西葫芦胡萝卜软饼

西葫芦饼圈做法：取一个西葫芦片沾满面粉，在盘子边磕几下 ，将多余的粉磕掉
。- 丢入蛋液中
，尽量都泡到。- 扔入平底锅中，找到对应形状的胡萝卜 ，用手按进对应的圈圈里 。- 底部蛋液凝固后
，翻面，来回翻面继续煎 ，总共煎4分钟左右，至西葫芦变软
，表面金黄
。

将西葫芦丝
、胡萝卜丝与食盐混合，搅拌均匀后腌制15分钟 ，使蔬菜丝出水变软。调味与混合面糊 腌制后加入白胡椒粉
，搅拌均匀 。打入鸡蛋，倒入面粉 ，持续搅拌至无干粉状态
，形成均匀面糊
。最终面糊应呈黏稠状，能缓慢流动。煎制饼体 平底锅预热 ，倒入食用油
，油热后转中小火 。

将西葫芦洗净后擦成细丝，再剁碎放入碗中
。加入两个鸡蛋、胡萝卜丁 、火腿丁、西红柿丁 ，与西葫芦碎混合均匀。调味与搅拌 向碗中加入适量盐
、十三香调味
，再倒入两勺面粉 。用筷子或勺子充分搅拌，使所有食材与面粉融合成均匀的面糊。煎制蔬菜饼 平底锅刷一层薄油 ，开中小火预热
。

胡萝卜西葫芦饼的做法如下：准备食材西葫芦120克、胡萝卜50克 、粉丝60克
、香菇30克、鸡蛋60克 、面粉300克
、油10克、盐3克 、十三香4克
、香油8克。处理食材将胡萝卜和西葫芦擦成细丝，撒入适量盐
，静置片刻杀出水分后挤干 。粉丝用温水泡软后切段，香菇切碎备用
。

西葫芦胡萝卜饼 以擦丝的西葫芦和胡萝卜为主料 ，盐腌脱水后混合鸡蛋、面粉煎制。成品软嫩清香
，蔬菜水分与面糊比例精准，适合儿童早餐 。 韭菜鸡蛋饼 韭菜切段后直接拌面粉吸附汁液 ，加入鸡蛋 、五香粉调味
。面糊无需加水
，煎至两面金黄，突出韭菜本味 ，兼具主食与菜肴功能。

教你怎么做香煎西葫芦饼

〖壹〗
、香煎西葫芦饼的做法如下：准备食材西葫芦：500克 盐：15克 姜：15克（切末备用）葱：30克（切末备用）酱油：10克 玉米淀粉、鸡蛋液（鸡蛋打散后加少许盐）处理西葫芦将西葫芦切成1厘米左右的薄片
，均匀撒上盐腌制片刻，使其出水变软 。

〖贰〗 、处理食材将西葫芦和胡萝卜洗净 ，用擦丝器擦成细丝；香葱切末备用
。调制面糊将西葫芦丝、胡萝卜丝
、香葱末放入大碗中
，打入鸡蛋，加入盐、香油 、五香粉
、鸡精 ，搅拌均匀后分次加入面粉，再倒入适量纯净水
，搅拌至面糊呈可流动的稠状（类似酸奶质地）。

〖叁〗、切片：将西葫芦洗净后，切成薄片 。切片的厚度要适中 ，过厚不易煎熟
，过薄则容易煎焦
。裹面糊：将切好的西葫芦片逐一裹上面糊，确保每一片都均匀裹满。 煎制过程 热锅：将平底锅烧热 ，可以加入适量的油
，但油不宜过多，以免油腻 。使用中小火加热 ，避免火势过大导致西葫芦饼煎焦。

〖肆〗 、煎制面饼：将电饼铛预热
，倒入适量的西葫芦面糊，用勺子将面糊摊平 ，使其均匀分布在电饼铛上
。选取电饼铛的“大饼档 ”模式进行煎制。翻面与定型：当电饼铛发出第一次响声时
，表示面饼的一面已经定型 。此时用铲子将面饼翻面，再次选取“大饼档
”模式进行煎制
。

〖伍〗
、用铲子快速摊平成圆形。待面糊边缘凝固后 ，转中火煎制，期间用铲子轻推饼底防粘
，约2分钟后翻面 。完成出锅两面煎至金黄微焦即可盛出，全程约5-6分钟
。关键技巧 西葫芦需彻底挤干水分 ，否则面糊过稀难以成型。煎制时先小火定型再转中火
，避免外焦内生 。可根据口味添加五香粉或胡椒粉提升风味
。

〖陆〗、处理西葫芦西葫芦去皮后擦成细丝，加入3克盐拌匀 ，腌渍2分钟。腌出的水分不要倒掉
，保留备用 。加入鸡蛋将2个鸡蛋磕入腌好的西葫芦丝中，搅拌均匀至蛋液完全包裹西葫芦
。混合面粉分次加入100克面粉 ，搅拌至无干粉状态
，形成粘稠的面糊。若面糊过稠，可少量添加腌西葫芦的水调节 。