米浆饼的做法大全图解/米浆饼图片

本文目录一览：

• 〖壹〗 、苞米插成浆怎么烙好吃
• 〖贰〗
  、浆粑饼制作方法
• 〖叁〗、大米饼怎么做既软又好吃
• 〖肆〗 、正宗米浆饼的做法是什么?
• 〖伍〗
  、粘包米做饼子咋做好吃呢

苞米插成浆怎么烙好吃

〖壹〗、剥去苞米叶，用擦丝器或刀将玉米粒刮成浆（传统做法用插板插碎 ，保留粗颗粒感） 。 注意：不要加水！玉米本身含水分
，直接榨浆更香浓
。调浆技巧 将玉米浆倒入盆中，加入面粉（少量多次 ，调和到浓酸奶状）。 加盐和糖调味
，喜欢松软口感可加鸡蛋，搅拌均匀至无干粉 。

〖贰〗 、我认为是可以的 ，你可以选取往里面加一些淀粉和白糖
，然后加上酵母粉，如果再弄出一个面团 ，弄成薄薄的一层
。

〖叁〗
、把玉米粒先用清水清洗干净漂起，放入蒸笼中蒸至八成熟时
，取出制成玉米浆。锅内放入色拉油，将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中 。将玉米浆倒入锅中后 ，将温度控制在七成热
。用手勺轻轻按压玉米烙表面
，如果表面质地较硬就证明已经成熟，然后后用漏勺捞出 ，控油装盘即可。

浆粑饼制作方法

〖壹〗、醒好的面团
，平均分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆（要当中稍厚边缘稍薄） ，包入适量馅料
，收口包成包子状，然后用手轻轻按压成圆饼状 我用的是双立人珐琅铸铁平底锅 ，干净的锅子先空锅小火预热后
，薄薄的刷一层油，把做好的饼放入 ，以小火烙到两面金黄即可 。

〖贰〗 、米浆粑粑的制作方法如下：食材准备 米饭 170g牛奶米浆 200g酵母 5g食用油 适量白糖 适量（借鉴步骤中提及，但未明确用量
，可根据口味调整）面粉 适量（用于调节面糊稠度）制作步骤 制作米浆 将大米淘洗干净后放入料理机，加入牛奶搅拌成糊状。激活酵母 向温水中倒入酵母粉 ，搅拌至完全融化后倒入米浆中
。

〖叁〗、准备发酵环境 将大锅加水并加热至水温保持在40到45摄氏度之间。这个温度范围是促进面糊发酵的理想温度
，既不会过高导致微生物死亡，也不会过低影响发酵速度 。放置面糊进行发酵 在蒸架上放置盛有米浆糊糊的盆
。

〖肆〗
、将调味好的糯米小段或糯米面团压扁成饼状。平底锅加热后 ，刷上一层薄油
，将糯米饼放入锅中 。中小火煎至两面金黄，外脆内软即可出锅
。注意：以上步骤中 ，第5步关于米浆的部分可能因个人做法而异
，传统昆明米浆粑粑制作中通常不单独制作米浆再混合，而是直接使用糯米面团进行煎制。

〖伍〗、云南小吃米浆粑粑通常做法：米淘洗干净 ，用冷水浸泡30分钟
，加入冷饭磨成浆，对入明矶 、白糖搅匀溶化 。 平底锅上火烧热 ，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆
，端锅一晃，使米浆遍布锅底 ，上火加盖
，至底面煎至淡黄色时取出
。

〖陆〗
、早上将上好食米洗净泡好（充分浸泡），晚上就可以动手了。将多余的水倒掉 ，在泡好的米中加一些米剩饭
，米饭和米的比例大约是1/4（4份米1份米饭），磨成较稠的米浆 ，米浆一定要磨的非常细腻口感才好 。

大米饼怎么做既软又好吃

〖壹〗、分钟后给小饼翻个面
，这时饼大小已经定型，可以把空出的地方继续放饼
。 一直煎到两面金黄 ，因为饼中间没有加如何调味品
，所以它的上色不会很多，只要烙熟我们就可以盛出来 ，时间过久会发硬，按压回弹就证明熟了。

〖贰〗 、要制作既软又好吃的大米饼
，可借鉴以下方法：食材准备 大米 200克牛奶 100克鸡蛋 12克（约1个）面粉 50克糖 30克酵母 3克制作步骤 浸泡大米：将200克大米倒入盆中，加入足量清水浸泡一夜 ，直至用手轻捻米粒即可碎裂 。此步骤使大米充分吸水
，便于后续打浆。

〖叁〗
、制作既软又好吃的大米饼，可以按照以下步骤进行：材料准备 主要材料：大米粉（也称粘米粉）、清水
。辅助材料：白糖（或糖粉） 、酵母粉
、食用油（可选）。和面与发酵 调配米浆：将适量大米粉放入碗中 ，缓慢加入清水
，边加边搅拌，直至米浆呈现略稠但又能流动的状态 。

〖肆〗、准备米饭将100g剩米饭放入盆中
。加入鸡蛋打入2个鸡蛋 ，与米饭混合均匀。处理蔬菜 将芹菜 、胡萝卜切小丁（约0.5cm见方） 。将切好的蔬菜丁与玉米粒一同放入盆中
。添加面粉与调味料 加入1汤勺面粉
，增强米糊粘性。倒入少量清水，搅拌至米糊呈可流动状态 。加入适量盐和3g黑胡椒粉 ，充分拌匀
。

〖伍〗
、既软又好吃的大米饼做法如下：食材：大米200克
，牛奶100克，鸡蛋1个 ，面粉50克，糖30克
，酵母3克。第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜 ，泡到用手指一捻就碎就可以了 。

〖陆〗、大米鸡蛋饼的做法如下：准备食材 主料：大米 、鸡蛋3个、面粉
、玉米粉 辅料：胡萝卜、青椒 、火腿肠 调味料：酵母粉
、白糖、胡椒粉 、盐 处理大米 将大米淘洗干净
，浸泡4小时以上（可提前一晚浸泡），确保大米充分吸水软化
。浸泡后捞出大米 ，控干水分备用。

正宗米浆饼的做法是什么?

正宗米浆饼
，也被称为煎饼果子或者煎饼，是中国北方非常流行的一种传统小吃 。它以面粉为主要原料 ，经过发酵
、搅拌成面糊
，然后在热平底锅上摊开烙制而成。

做法：泡好的大米加少量水打成浆，加入糖、泡打粉和油醒发30分钟
。电饼铛或平底锅煎至两面金黄 ，口感外脆内软。 婴儿米粉改良版配方：大米浆（浸泡后研磨） 、酵母2克
、婴儿米粉10克（可选） 。做法：米浆混合酵母和婴儿米粉发酵
，小火慢烘至熟，冷却后更筋道
。

将大米放在清水中清洗干净。浸泡四个小时左右 ，将大米泡软 。这样做出来的米浆饼口感会更加细腻
。制作米浆：将泡好的大米沥干水分。准备好料理机，将沥干水分的大米放入料理机中 。加入适量的清水
，将大米打成细腻的米浆
。调制面糊：将米浆倒入碗中。加入适量的盐巴和白糖，搅拌均匀 。

炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中 ，调匀静置一会儿
。面粉、盐 、小苏打拌匀
，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑 ，将食用油倒入 。慢慢揉
，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜 ，室温放置一夜
。面板上抹一层油
，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆 ，厚点就是油饼。

准备大米200克
，牛奶100克，鸡蛋1个 ，面粉50克，糖30克
，酵母3克 。准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜 ，泡到用手指一捻就碎就可以了
。把泡好的大米控干水分
，放入破壁机中，加入100克牛奶 ，再加入30克糖
，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。

粘包米做饼子咋做好吃呢

材料准备：准备玉米250克
、黄奶油100克、水400克 、糖200克、食盐4克
、粘米粉50克、生粉50克 、吉士粉25克
、熟芝麻50克、糯米粉250克 、蛋2个和少许金黄色素 。

选好原料：苞米面要选新鲜的 ，比较好是细磨的
，这样做出来的大饼子口感更细腻
。如果能买到农家自磨的苞米面，那就更棒了 ，口感和香味都会有所不同。搭配辅料：想让大饼子更美味
，可以尝试加入一些辅料，比如葱花
、火腿丁、芝士碎等 。这些都可以增加大饼子的口感和营养价值
。

将玉米粉 、豆面
、白面以7：2：1的比例掺好拌匀 ，加少许小苏打、盐，用水和开
，放入葱末 、香菜末
、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入 ，煎至一面定型后
，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

混合面糊将所有食材放入盆中 ，用筷子或手充分拌匀
，确保无干粉颗粒 。技巧：若面糊过干可少量加水，过稀则加少量苞米面调整
。加温水合成面糊分次加入温水（约50-60℃） ，边加边搅拌
，直至面糊呈浓稠酸奶状，能缓慢流动但不易滴落。