油泼面做法视频(正宗油泼面做法视频)

本文目录一览：

• 〖壹〗、油泼面的家常做法
• 〖贰〗 、油泼面的做法
• 〖叁〗
  、家庭版三合一油泼面
• 〖肆〗、油波面的做法?
• 〖伍〗 、油泼面怎么做?

油泼面的家常做法

油泼面的家常做法 准备食材：普通面粉500g
、盐3g
，油菜等。 和面：将面粉和盐放入盆中，慢慢加入水 ，揉好后
，覆盖保鲜膜，饧面30分钟 。 擀面：将醒好的面团用擀面杖擀平
。 煮面：汤锅加水 ，烧开后先下入面条。 准备调料：将辣椒面、葱末 、蒜末
、盐、花椒粉 、生抽
、醋放入碗中 。

油泼面 制作方法：水开下面条煮3~4分钟
，捞出过凉水，放点青菜烫熟捞出备用 ，加上蒜末、葱花 、两勺辣椒面、淋上热油炸香
，加两勺生抽
、两勺酸醋、一勺蚝油 、小半勺盐
、小半勺白糖、拌匀即可
。

压痕抹油 用擀面杖在宽面条中间压条痕。在盘子里放些食用油，每根面双面抹上油 。抹好油的宽面条码在盘子里 ，裹上保鲜膜
，醒两小时以上
。焯豆芽调汁 盘子里放一大勺生抽，半勺醋。锅里烧开水 ，加少量盐和几滴食用油，下大豆芽焯水
，焯好后盛出放入调好料汁的盘子里 。

食材准备主料：面粉500克调料：蒜末 、盐
、醋、生抽 、香油
、辣椒粉各适量配菜：土豆（焯水煮熟）、韭菜丁 、白芝麻（可选）其他：食用油（用于泼面和防粘）制作步骤和面与醒面 温水加盐化开，倒入500克面粉揉成面团 ，静置30分钟醒面（使面团更筋道）
。醒面后再次揉搓至表面光滑有弹性。

油泼面的家常做法如下：准备食材 饺子皮 50克小米辣 5个蒜末
、葱花、辣椒粉 、芝麻适量生抽、陈醋
、盐、白糖少许制作步骤 处理面条 将饺子皮切成长条状
，双手轻轻拉长至适当厚度 。锅中烧水，水开后放入拉长的面条 ，煮至浮起后捞出
，迅速过凉水（增加面条弹性）。

油泼面的做法

〖壹〗 、油泼面 食材： 鸡蛋
、西红柿、肉末 、土豆
、香菇、韭菜 、豆芽
、甜菜 做法： 鸡蛋炒碎，乘出备用 ，锅中热油下入西红柿丁炒出汁
，下入炒熟的鸡蛋，放入鸡精+盐+味精 ，淋淀粉
，出锅
。

〖贰〗、油泼面的家常做法 准备食材：普通面粉500g 、盐3g，油菜等。 和面：将面粉和盐放入盆中 ，慢慢加入水，揉好后
，覆盖保鲜膜，饧面30分钟 。 擀面：将醒好的面团用擀面杖擀平
。 煮面：汤锅加水 ，烧开后先下入面条。 准备调料：将辣椒面
、葱末、蒜末 、盐、花椒粉
、生抽、醋放入碗中 。

〖叁〗 、起锅烧水
，滴入几滴植物油和半勺盐，水开后下面条 ，边煮边搅拌
，约5分钟至面熟
。将煮好的面条捞出，放入晾凉的开水中沥干 ，再放入碗中。烫配菜 在面锅中放入几片生菜烫一下
，捞出后放入面碗中 。调味与泼油 将准备好的香葱沫
、蒜沫、辣椒面 、小米椒碎均匀撒在面上，淋上酱油醋汁
。

〖肆〗
、正宗的陕西油泼面做法如下：食材准备 核心食材为面条（手工扯面口感更佳） ，搭配青菜、豆芽作为配菜。调味料包括盐 、味精
、鸡精、酱油 、醋
、蒜末、葱花 、五香粉、辣椒面 。制作步骤 煮制面条与配菜 锅中加水烧开
，下入手工扯面或普通面条
。

〖伍〗
、正宗油泼面的做法如下：准备食材 普通面粉500克盐3克（和面用）+ 适量（调味用）辣椒面1勺青菜3棵豆芽100克香葱2根大蒜2瓣香醋1勺鸡精1克生抽1勺十三香1勺食用油5克（揉面用）+ 适量（泼油用）老抽适量（可选，用于调色）清水230克 制作步骤 和面将面粉倒入容器 ，加入3克盐搅拌均匀。

家庭版三合一油泼面

油泼面 食材：鸡蛋、西红柿 、肉末
、土豆、香菇 、韭菜
、豆芽、甜菜 做法： 鸡蛋炒碎，乘出备用
，锅中热油下入西红柿丁炒出汁，下入炒熟的鸡蛋 ，放入鸡精＋盐+味精
，淋淀粉，出锅 。

准备食材 －中筋面粉或饺子面 450g鸡蛋 1个水 200g配菜西红柿 中等大小2个鸡蛋 2个小青菜（煮面锅焯一下） 适量葱花 适量辣椒面 适量盐 适量生抽 适量食用油 适量香菜 适量－ 步骤 －我自己不太会和面 ，面包机和面面活好
，搓成小团抹上油，静止30分钟。

先来做面（可以直接买到现成手工面的厨友可忽略）：面粉入盆 ，中间打一个鸡蛋
，用筷子搅碎，取另一碗放一小勺盐 ，用水融化后分次倒入面粉
，边倒边用筷子搅成面絮，比较好不要一下把借鉴分量的水全倒进去 ，根据面的软硬情况边揉边加
。

三合一油泼面叫三合一原因：好吃。三合一，就是西红柿鸡蛋 、炸酱
、油泼三种面混合在一起 。面条里藏着的美味秘辛：三合一油泼面对于面食爱好者来说
，油泼面绝对是不可错过的美味
。而陕西的油泼面更是以其独特的三合一风味著称。

就是由三种材料合成的辣椒面，是由干辣椒制成的香料 ，碾成粉末状 。

多一份拌料
。所谓二合一者是油泼面加臊子
，而三合一则再多加一份杂酱。区别是多一份拌料 。油泼辣子面是一道色香味俱全的传统面食小吃，属于陕西美食
。材料有面条、辣子 、姜粉 ，醋
、盐、味精 、葱花沫等。辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名 。

油波面的做法?

〖壹〗、油泼面的家常做法 准备食材：普通面粉500g
、盐3g
，油菜等
。 和面：将面粉和盐放入盆中，慢慢加入水 ，揉好后
，覆盖保鲜膜，饧面30分钟。 擀面：将醒好的面团用擀面杖擀平 。 煮面：汤锅加水 ，烧开后先下入面条。 准备调料：将辣椒面、葱末 、蒜末
、盐、花椒粉 、生抽
、醋放入碗中
。

〖贰〗、准备食材 主料：宽面条一袋（超市购买
，够一家三口食用）。辅料：辣椒面 、芝麻各10克，香葱
、蒜、黄豆芽各10克（根据个人口味增减） ，胡萝卜 、花生碎
、肉沫少许 。调料：醋1勺、蚝油1勺 、白糖少许、生抽
、老抽、料酒 、色拉油适量
。制作步骤 预处理食材 葱
、蒜切末，胡萝卜切丝备用。

〖叁〗、胡萝卜 、火腿肠切细丝
，蒜切末 。油菜撕开，豆芽洗净
。锅中水开后 ，分别放入油菜和豆芽焯熟
，捞出沥水备用。煮面 水开后放入面条（若用饺子皮可对半切开成面片，宽面口感更佳） 。面不厚的话煮至水开即可 ，避免煮太久导致面条过软易坨
。捞出后过凉水
，沥干水分。

〖肆〗
、油泼面的做法：食材：辣椒面、蒜 、菠菜适量生抽
、老抽、植物油 、醋
、盐、鸡精适量面粉400克 、水200毫升、盐3克方法/步骤：和面：将400克面粉
、200毫升水、3克盐混合，和成光滑的面团 。油泼面的面团较硬 ，需进行“三饧三揉
”
，即和面后放置30分钟再揉一遍，如此反复至少3次 ，确保面团光滑无断层
。

〖伍〗 、油泼面的做法如下：食材准备主料：饺子皮或宽面10克（根据个人口味调整）
，建议选用宽面或皮带面以增强嚼劲。配菜：油菜2朵
、豆芽10克、火腿肠10克 、胡萝卜10克 。调料：食用油半小碗以上
、蒜末10克、酱油2勺 、陈醋1勺
、白糖1勺、辣椒粉2勺 、花椒粉少许
、熟芝麻10克。

〖陆〗、油泼面的做法可以通过以下七个步骤简单完成：准备配菜：提前泡豆芽：如果打算吃豆芽，需要提前将其泡好
。洗净油菜：将油菜清洗干净备用。煮配菜：水煮油菜和豆芽：在锅中烧开水 ，将油菜和豆芽焯水煮熟，捞出沥干水分备用 。煮面：撒盐煮面：在煮面的水中撒入少许盐
，这样可以使面条更加劲道
。

油泼面怎么做?

青菜淘洗干净，挂面 、稻米油、香葱蒜备用。 挂面去掉包装袋 ，蒜切碎末
，香葱切碎 。 锅里加入水，水开后下入挂面
。 面条煮7分钟 ，倒入青菜。 另起锅开始热油
，锅内倒入稻米油 。 面条青菜捞出过下凉水，加入醋
、生抽、香葱 、蒜末
、盐、辣椒面
。 把热油泼在碗中。 搅拌均匀即可享用香喷喷的油泼面啦 。

油泼面的家常做法 准备食材：普通面粉500g 、盐3g ，油菜等
。 和面：将面粉和盐放入盆中
，慢慢加入水，揉好后 ，覆盖保鲜膜
，饧面30分钟。 擀面：将醒好的面团用擀面杖擀平 。 煮面：汤锅加水，烧开后先下入面条。 准备调料：将辣椒面
、葱末、蒜末 、盐
、花椒粉、生抽 、醋放入碗中
。

油泼面的制作步骤如下：准备食材主料：宽面条3两配菜：豆芽5两（需提前用开水煮熟）
、青菜2小棵调料：葱1根、姜1个 、蒜2瓣（均切末）、红色辣椒面
、食用盐、生抽（可选鸡精1小勺）处理食材清洗切配：将葱 、姜
、蒜切成末 ，青菜洗净备用。煮配菜：豆芽需提前用开水煮熟，捞出沥干水分 。

泼油与增香：锅中倒入适量菜籽油
，烧至8成热（约200℃，油面微冒青烟） ，迅速将热油均匀泼在辣椒面和葱姜上（技巧：分两次泼油
，第一次浇在辣椒面上激发辣味，第二次浇在葱姜上增香） ，最后撒少许香菜点缀
。

油泼面的制作方法如下：食材 面条 适量酱油 适量香醋 适量盐 适量熟芝麻 适量蒜末 适量葱花 适量辣椒面 适量青菜 适量豆芽 适量方法/步骤 准备配菜：将豆芽和青菜洗净备用。煮面：锅中加水大火烧开
，水开后下面条，煮至面条七八成熟 。