烤鸡的做法(烤鸡的做法和腌制全过程)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、香辣孜然烤鸡排做法
• 〖贰〗
  、蜜汁烤鸡的做法
• 〖叁〗、妖娆空气炸锅旋转烤鸡_
• 〖肆〗 、烤鸡这样做!脆香肉嫩!
• 〖伍〗
  、烤鸡烤箱版的做法
• 〖陆〗、脆皮烤鸡怎么做

香辣孜然烤鸡排做法

〖壹〗 、步骤： 鸡胸肉从中间横着片开 ，（不会操作的可以把鸡胸肉冻一下
，直接竖着切 。）用刀背砸一下让肉质更嫩
。 鸡胸中+两勺生抽+两勺蚝油+一小勺白胡椒粉+一勺料酒充分抓匀腌制入味。 食光机空气炸功能选取温度200度，预热10分钟 ，烤盘铺上锡纸薄薄的刷一层油防粘 。

〖贰〗
、香酥原味鸡排：将鸡胸肉切片
，用盐、黑胡椒和料酒腌制
。裹上淀粉 、蛋液和面包糠，油炸至金黄酥脆。 蜜汁照烧鸡排：鸡胸肉用照烧酱、蜂蜜
、生抽腌制 ，平底锅煎至两面熟透
，刷上剩余腌料增添风味 。 孜然辣味鸡排：鸡胸肉切薄片，用孜然粉、辣椒粉 、盐和少许油腌制
。

〖叁〗
、材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干 ，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用 。热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟
，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 食用前撒上适量的胡椒粉即可
。

〖肆〗、鸡排披萨的做法 步骤1 准备材料，彩椒切丁。步骤2 热锅倒油 。步骤3 下鸡排
。步骤4 煎熟 ，移到烤盘上。步骤5 挤上沙拉酱 。步骤6 抹匀
。步骤7 装饰彩椒丁。步骤8 表面撒满芝士碎 。烤箱180℃/8 步骤9 烤箱180℃/8分钟即可
，鸡排熟的，彩椒可生食 ，所以只需把芝士碎烤融化出焦斑即可
。

〖伍〗 、炸鸡排做法：将鸡胸肉或鸡腿肉拍松
，腌制后裹上面粉
、蛋液和面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆。搭配：可以撒上椒盐、辣椒粉 、孜然粉等调味料 ，或者蘸番茄酱
、甜辣酱、蜂蜜芥末酱等 。特点：外酥里嫩
，香气扑鼻，是经典的街头小吃
。

蜜汁烤鸡的做法

〖壹〗 、蜜汁烤鸡的做法如下：核心步骤选材与预处理：选取整鸡或鸡腿
、鸡翅等部位 ，清洗干净后用厨房纸吸干表面水分。若使用整鸡
，需从腹部切开呈蝴蝶状，便于腌制入味和均匀受热 。腌制入味：以奥尔良风味为基础 ，加入蜂蜜、生抽 、老抽、蒜末
、姜片、黑胡椒粉 、少量盐和橄榄油调制成腌料。

〖贰〗
、食材准备主料：整鸡1只（约5 - 2斤），选取肉质鲜嫩的三黄鸡或童子鸡为佳
，其肉质细嫩，烤制后口感更好
。

〖叁〗、蜜汁烤鸡的做法如下：食材准备：整鸡1只 、生抽1勺
、老抽半勺、蚝油1勺 、料酒1勺
、蜂蜜2勺、土豆2个 、洋葱1个
、花椒粉、十三香 、姜粉各10克、葱段
、姜丝各10克。处理配菜：将洋葱切成大片 ，土豆切成滚刀块
，均匀铺在烤盘上，撒上适量盐、花椒盐 、香油和食用油 。

〖肆〗
、家庭版蜜汁烤鸡做法：外皮金黄酥脆 ，鸡肉鲜嫩多汁
，操作简单且风味浓郁
。食材准备：三黄鸡 1000克洋葱 小半颗料酒、老抽 、蜂蜜
、黑胡椒、盐 适量姜丝 少许（借鉴信息未明确用量，可按需添加）制作步骤：处理鸡肉 剪掉鸡头 、翅尖
、鸡尖 ，在鸡身表面扎密集小孔（便于入味）。

妖娆空气炸锅旋转烤鸡_

〖壹〗、使用空气炸锅制作烤鸡的步骤如下：准备食材 整鸡 1000克蚝油 20克生抽 10克料酒 12克蜂蜜 30克姜粉 8克蔬菜 20克（如土豆 、香菇
、小番茄等）水 15克处理整鸡 整鸡洗净
，去除头部和脖子，控干水分 。若空气炸锅容量较小 ，可适当折断肋骨以便放入
。

〖贰〗、空气炸锅烤鸡的做法如下：材料准备 主料：三黄鸡一只调料：盐 、黑胡椒粉、葱工具：空气炸锅鸡的处理 将三黄鸡洗净
，去除头部和脚部，确保鸡肉表面无杂质。使用厨房纸将鸡身上的水分擦干 ，以便调料更好地附着 。腌制 在鸡身内外均匀涂抹一层薄薄的盐，为鸡肉提供基础底味
。

〖叁〗
、烤鸡的重量是决定烤制时间的重要因素。一般来说
，5公斤的烤鸡需要烤制50分钟 。如果烤鸡更小，烤制时间可减少至40分钟
。但是如果烤鸡超过3公斤 ，建议将烤鸡切成两半
，分别烤制，避免出现烤不熟的情况。炸锅的功率 不同品牌的空气炸锅功率不同 ，因此烤制时间也会有所不同 。

〖肆〗、空气炸锅版烤鸡的做法如下：准备材料：三黄鸡一只料汁材料：料酒30克
，生抽30克，老抽15克 ，耗油45克
，白糖40克，胡椒粉15克 ，蒸鱼豉油30克
，葱和姜，红椒粉和大蒜粉各一大勺腌制三黄鸡：用少许盐揉搓三黄鸡周身 ，腌制一会。用厨房用纸吸干鸡身上的水分
。用叉子在鸡身上扎一些眼儿，以便入味。

〖伍〗 、用空气炸锅做喷香烤鸡的步骤如下：准备工具与原料整鸡1只 调味料：生抽1勺
、蚝油1勺、老抽1勺 、五香粉半勺
、奥尔良腌料1大勺 腌制鸡肉将生抽、蚝油 、老抽
、五香粉和奥尔良腌料混合均匀
，涂抹在整鸡表面及内部，确保全面覆盖 。腌制时间：1小时以上（建议冷藏腌制更入味）
。

烤鸡这样做!脆香肉嫩!

〖壹〗、鸡洗净淋干水 ，改刀放点蒜片；一点点盐；适量黑胡椒；一勺生抽；一勺蚝油；一勺老抽。 一勺料酒
，一勺蜂蜜抓匀腌制一小时，180度烤20分钟 ，刷层蜂蜜继续180度烤5分钟
，出锅又脆又香，汁水保留的很好 。

〖贰〗 、蜜汁脆皮烤鸡制作方法：材料：鲜鸡半只蜂蜜3汤匙大蒜3瓣生姜适量盐1茶匙生抽半碗蚝油2汤匙制作步骤：准备与腌制：将鲜鸡洗净 ，用厨房纸吸干表面水分
。用牙签在鸡肉表面均匀密集地戳孔
，便于入味。在鸡肉内外均匀抹上一层盐，再加入蚝油和一半生抽 。戴上手套 ，给鸡肉按摩片刻
，使调料充分渗透
。

〖叁〗
、腌制入味 准备腌料：将生抽、老抽 、料酒、蚝油
、迷迭香、百里香 、奥尔良腌料等混合均匀，这些调料不仅能增加鸡肉的风味 ，还能帮助其锁住水分，保持肉质鲜嫩。按摩腌制：将切好的鸡（去掉鸡头
、鸡脖、鸡爪和鸡翅尖）放入腌料中
，充分按摩，使腌料均匀渗透至鸡肉内部 。

〖肆〗 、装盘：搭配烤蔬菜或土豆泥 ，淋上烤盘中的鸡汁增香
。关键技巧控水：腌制前和刷油前务必吸干鸡身水分
，否则表皮易软。温度控制：高温快速上色后转低温慢烤，确保外脆里嫩 。小苏打作用：少量添加可破坏鸡肉纤维 ，但过量会残留苦味
，需严格控制用量。观察状态：烤制后期需频繁检查，避免表皮过焦或内部未熟
。

烤鸡烤箱版的做法

烤全鸡（烤箱版）的做法如下：食材 鸡 1只酱油 适量奥尔良鸡粉（微辣） 适量方法/步骤 腌制入味 用碗将酱油与奥尔良鸡粉混合均匀 ，涂抹在鸡身表面及内部
，腌制1-两小时（或放入冰箱冷藏腌制一夜）。固定与预处理 取出腌制好的鸡解冻（若冷藏腌制），用烤鸡叉固定鸡身 ，保持形态稳定 。

将鸡爪和鸡翅尖用锡纸包裹（防止烤焦）
。烤箱烤制烤箱预热至上下火230℃。将鸡放入烤箱中层
，烤制30分钟以上（根据鸡的大小调整时间） 。烤制过程中每隔10分钟刷一次食用油，防止表面干裂或烤糊
。出炉享用烤至鸡皮金黄酥脆
、鸡肉熟透后取出。搭配冰啤酒或饮料 ，即可享用美味烤鸡 。

使用烤箱烤鸡可按以下步骤操作：食材准备鸡1只酱汁30克洋葱15克蒜18克姜10克黄油20克 具体步骤冷藏腌制：将鸡肉处理干净，放入塑料袋中
。淋上酱汁
，加入洋葱、姜 、蒜（借鉴信息中虽未明确葱的使用阶段，但可推测与洋葱
、姜、蒜一同在腌制时加入） ，搅拌均匀。

用刀背砸一下让肉质更嫩 。 鸡胸中+两勺生抽+两勺蚝油+一小勺白胡椒粉+一勺料酒充分抓匀腌制入味
。 食光机空气炸功能选取温度200度
，预热10分钟，烤盘铺上锡纸薄薄的刷一层油防粘。鸡胸肉裹上一层干淀粉 ，一层鸡蛋液
，一层面包糠，铺在烤盘上 ，放入烤箱200度烤40分钟 。

脆皮烤鸡怎么做

涂抹脆皮水：烤制前取出鸡
，用厨房纸擦干表面酱汁，将脆皮水均匀刷在鸡皮上 ，重点涂抹翅膀 、鸡腿等易焦部位。填塞辅料：将葱段
、姜片塞入鸡腹腔
，既能去腥增香，又能防止烘烤时鸡肉收缩变形
。低温慢烤：烤箱预热至140℃ ，将鸡放在烤架上，下方铺锡纸接油（避免直接接触烤盘导致底部受热不均）。

脆皮烤鸡的做法如下：食材准备鸡1只黄油适量老抽、生抽 、糖、盐
、蚝油、料酒 、黑胡椒粉
、姜粉、蒜粉 、蜂蜜适量制作步骤清洗与控水：将鸡浸泡半小时后清洗干净
，用厨房纸巾吸干水分备用 。调制酱汁：将料酒
、老抽、生抽 、蚝油
、糖、盐 、蜂蜜
、姜粉、蒜粉 、黑胡椒粉搅拌均匀
。

制作脆皮烤鸡时，刷油是一个关键步骤 ，但需要根据具体情况灵活操作。