【牛排的做法视频,在家自制牛排的做法视频】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、牛排炖玉米,牛排的简单做法,在家也可以体验西餐的浪漫快来试试_百度...
• 〖贰〗、红烧牛排怎么做才又烂又嫩视频
• 〖叁〗 、炸牛排家常做法,正宗炸牛排怎么做
• 〖肆〗
  、如何煎牛排的家常做法,几分钟学会煎牛排,鲜嫩又多汁
• 〖伍〗、牛排的制作方法牛排的家常做

牛排炖玉米,牛排的简单做法,在家也可以体验西餐的浪漫快来试试_百度...

巨简单的炖牛排做法
，让牛排变得美味又简单。首先，将牛排进行焯水处理 ，记得焯水时不要盖锅盖
，以便去除血水 。接着，将焯好水的牛排用热水清洗干净 ，去除表面的浮沫
，然后放入锅中，加入姜片
。随后 ，酌量放入香辣火锅底料
，并加入热水，让牛排充分吸收底料的味道。接着加入适量料酒 ，去腥增香 。

煮老牛肉
，如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天 ，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅
。这样处理的牛肉
，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快 。 煮牛肉时 ，先缝一个纱布袋
，放进少量菜叶，将袋扎好 ，放入锅内同牛肉一起炖
，这样牛肉熟得快，味道清香
。

将牛排切成10克重的小块 ，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片
，随即用刀斩几下，再把肉修圆 ， 把牛排逐片放入用葱头汁 、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖
，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色 ，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆
，配以黄瓜片
、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。

红烧牛排怎么做才又烂又嫩视频

〖壹〗、具体步骤：第1步 、牛排肉冷水下锅焯水 ，除血沫 。第2步
、准备好以上材料
。第3步、起锅烧油
，下豆瓣酱爆香。第4步 、放入上面所有材料炒香 。第5步
、倒入开水。第6步、下牛排肉，加入生抽 ，老抽
，蚝油，料酒 ，大火烧开转小火
，炖两小时
。第7步 、牛肉炖至软烂，尝尝味道 ，淡的话加少量盐。第8步、大火收汤即可 。

〖贰〗
、处理牛排将牛排骨斩成大块（避免缩水后过小）
，在清水中浸泡两小时，中途换水两次以去除血水
。冷水下锅 ，加入10粒花椒，煮沸后撇去浮沫
，捞出牛排用流水冲洗干净。准备配料葱切段、姜切片 、蒜拍松，香料（八角
、桂皮、香叶 、陈皮）提前备好 。

〖叁〗
、首先 ，选一块肉质细嫩、纹理清晰的牛排
，比如西冷牛排或菲力牛排，这样的肉质更适合慢炖 ，能更好地吸收红烧酱汁的味道
。下面是腌制。把牛排切成适口大小的块状
，用生抽 、老抽
、料酒、姜片 、蒜瓣
、白糖和盐等调料腌制至少两小时，让牛排充分入味 。腌制好的牛排会更加美味 ，且肉质也会更加嫩滑
。

〖肆〗、选材关键（决定口感）最佳部位：牛肋排（带骨肉香浓）或牛腩（肥瘦相间久煮不柴）
，避免用菲力等瘦嫩部位。

〖伍〗 、牛排预处理 浸泡去血水：牛排切块后冷水浸泡1小时，中间换水2次 ，去除腥味 。焯水技巧：冷水下锅
，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（不用冷水冲 ，避免肉质变硬）
。 煎牛排锁汁 焯水后擦干牛排表面水分，热锅冷油中火煎至两面微焦
，逼出脂肪香气（这一步是嫩的关键，锁住肉汁）。

〖陆〗
、又嫩又烂的红烧牛排的做法如下：工具/材料：牛排、姜片 、蒜头
、青葱、料酒 、生抽
、老抽、冰糖 、盐
、鸡精、植物油 。将牛排洗净 ，用厨房纸擦干水分。然后在两面均匀地撒上盐和胡椒粉
，腌制10分钟左右
。在锅中加入适量的植物油，将锅加热至中火。

炸牛排家常做法,正宗炸牛排怎么做

〖壹〗 、将牛排肉洗净 ，去除油脂和筋膜
，用厨房纸擦干水份，切成2-3厘米的长条状 。在一个浅碗中打入2个鸡蛋 ，加入1/4杯牛奶
，打匀成蛋液
。在另一个碗中拌入1杯面包屑和1/4杯面粉。把牛排肉均匀涂上均匀的盐和黑胡椒 。

〖贰〗
、炸牛排的做法和配料如下：配料主料：牛里脊 5片腌料：鸡蛋1个、胡椒粉适量 、糖1勺、料酒1勺
、蚝油5克、姜适量 、葱1棵裹料：淀粉50克
、面包糠100克 制作步骤浸泡牛排将牛里脊切片后放入淡盐水中浸泡1小时，去除血水并软化肉质
。拍打与腌制 捞出牛肉片 ，用刀背轻敲肉片至厚度变薄、面积扩大。

〖叁〗 、炸牛排的做法如下：准备食材 主料：牛里脊肉2块辅料：鸡蛋1个
，玉米淀粉适量，面包糠适量调料：盐少许 ，黑胡椒碎少许处理牛肉 首先，使用松肉锤轻轻敲打牛肉的两面
，这一步骤的目的是破坏牛肉内部的筋络，使牛肉在炸制过程中更易熟且口感更加嫩滑 。

如何煎牛排的家常做法,几分钟学会煎牛排,鲜嫩又多汁

第3步 ，热锅
，加一小块黄油，再加入橄榄油 ，待油烧到开始冒烟后
，把牛排放入
。第4步，一分钟后再翻第二面 ，各一分钟。如果想吃5层熟
，两分钟后就可以，7层大概每面要煎4分钟左右 ，全熟差不多8分钟 。第5步
，记住：牛排煎好之后一定要放置5分钟
。然后再吃！开吃咯，可以水撩一些青菜 ，前期没放盐的可以撒了。

做法： 大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻 。解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行。表面红红的汁水
，不是血水，是肌红蛋白与水的混合物 ，多汁口感的来源
。 热锅加入橄榄油
，大火放入牛排，两面各煎30秒 ，转小火两面各煎1分钟。

煎牛排正确做法煎牛排的正确做法包括：将牛排放到室温
，撒盐和胡椒粉腌制，加入黄油和蒜瓣煎香 ，煎至表面略带焦黄后翻面继续煎
，达到所需熟度即可出锅 。

解冻： 买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态 ，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致
。腌制： 三十分钟后将牛排放到厨房纸上
，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排的肉质更疏松 ，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。

一般来讲
，每面煎2-3分钟可以达到中等熟度 。在煎制过程中，可以适当加入黄油
、迷迭香、大蒜等香料 ，增加风味
。翻面时
，可以使用夹子而非尖锐物体，以免破坏肉质。煎好后 ，让牛排在板上静置几分钟
，使肉汁重新分布，这样切开后肉质会更加嫩滑多汁 。

牛排的制作方法牛排的家常做

给家人和孩子们特别调制的原切牛排 ，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃
，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来
。

做法： 大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻。解冻后不要用水冲洗 ，用厨房纸擦干就行 。表面红红的汁水
，不是血水，是肌红蛋白与水的混合物 ，多汁口感的来源
。 热锅加入橄榄油，大火放入牛排
，两面各煎30秒，转小火两面各煎1分钟。

生活中的杨老师 2023-12-09 · 贡献了超过488个回答 关注 我认为炖牛排的正确方法与配料如下： 腌制牛排15分钟 ，煎至两面金黄后取出
，用余油炒蔬菜，加入红酒煮沸后放入牛排 ，小火炖煮30分钟
，最后加盐和黑胡椒调味，撒上香菜 。

红烧牛排骨：牛排剁成块洗净 ，将排骨焯烫一下
，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒 ，炒干之后加入开水
，放入盐和糖，高压锅上气焖煮半小时即可。