【油焖大虾家常做法,油焖大虾家常做法步骤图】

本文目录一览：

• 〖壹〗、油焖大虾家常的做法
• 〖贰〗 、家常版油焖大虾怎么做才好吃
• 〖叁〗、油焖大虾的家常做法

油焖大虾家常的做法

锅中倒入一大勺油 ，烧热后将大虾下锅煎制。煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色 。煎制过程中注意火候
，避免虾肉过老。焖制入味 沿锅边倒入两小勺黄酒，迅速加盖焖 5 分钟
。黄酒的加入能进一步提升虾的风味 ，焖制过程使虾充分吸收黄酒的香气。

油焖大虾的家常做法如下：准备食材 青虾500克 葱适量 姜适量 白糖
、白醋、生抽 、盐
、料酒适量 处理青虾 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须
，并去掉虾线 。 加少许料酒腌制一下，以去除腥味
。烹饪步骤 切葱姜：将葱和姜切成小段备用。 炒虾：锅热后 ，放入比平时炒菜略多一点的花生油 。

热锅冷油（油稍多些）
，大火烧至六成热（手掌靠近锅面能感到热气），将虾平铺入锅
。 单面煎约1分钟至虾壳变红微焦 ，翻面再煎1分钟
，用锅铲轻压虾头逼出虾油（汤汁更香）。焖制入味：转中小火，加入姜丝 、蒜片
、葱白爆香 。 沿锅边淋入料酒炝锅 ，加生抽、老抽 、白糖
、盐快速翻炒均匀
。

家常版油焖大虾做法如下：食材准备 虾 500克油 20克葱 5小段姜 4片糖 10克酱油 1勺料酒 2勺鸡精 1勺番茄酱 5勺水 1勺处理食材 鲜虾用盐水清洗2遍
，控干水分备用。剪去虾须和虾脚，用刀背部划开虾背 ，挑出虾线 。完成去虾线后的虾
。姜切片，葱切段备用。

油焖大虾的家常做法：油焖大虾是山东经典菜
，以咸甜口味为主，食材选用渤海对虾为佳 ，操作简单且调味容易 。食材准备：对虾4只（渤海产最佳）葱半根、姜3片 、蒜5瓣 生抽1勺
、白糖适量 处理虾：洗净对虾
，剪去虾须和腿，用牙签挑出背部虾线。备料：葱切段、姜切片 、蒜拍碎备用
。

家常版油焖大虾怎么做才好吃

〖壹〗、大虾去虾脚虾线
、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下 ，剪剪边缘的虾皮！防止虾蒸的时候变弯曲。 粉丝泡软捞出摆在盘子底部
，虾摆在粉丝上把做好的蒜尊齿汁均匀的淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去 。

〖贰〗、烹饪过程：将处理好的大虾放入锅中 ，此时锅中无需提前放油
，直接放入大虾即可
。放入葱段 、番茄酱
、适量食盐和糖，葱段能增添香味 ，番茄酱赋予大虾酸甜的口感
，食盐和糖则用于调味，根据个人口味调整用量。

〖叁〗、食材准备 主料：大虾一斤（需去除虾线并清洗干净）调料：姜末 、蒜末（蒜末少量即可）葱花
、小米椒（可选 ，根据口味调整）料酒2小勺、蚝油2勺 、酱油1勺 白糖半勺
、食盐少许、花生油3勺 制作步骤 处理食材大虾去虾线后洗净，沥干水分备用 。姜 、蒜切末
，小米椒切段，葱花切好备用
。

〖肆〗
、沥干水分或用厨房纸吸干（防止煎炸时溅油）。 煎虾技巧 热锅冷油（油量稍多） ，大火将虾两面煎至金黄
，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源） 。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）
。 焖制秘方 用余油爆香姜片、葱白 、蒜末 ，放入虾翻炒
，沿锅边淋入料酒激香。

油焖大虾的家常做法

〖壹〗、锅中倒入一大勺油，烧热后将大虾下锅煎制 。煎至一面金黄后翻面 ，继续煎至另一面也呈金黄色
。煎制过程中注意火候
，避免虾肉过老。焖制入味 沿锅边倒入两小勺黄酒，迅速加盖焖 5 分钟 。黄酒的加入能进一步提升虾的风味 ，焖制过程使虾充分吸收黄酒的香气。

〖贰〗
、油焖大虾家常做法如下：食材准备海虾：500克植物油：适量葱：1根姜：少许蒜：4瓣盐：少许现磨胡椒粉：少许（若无可省略）白糖：2勺番茄酱：2勺制作步骤处理海虾将海虾清洗干净
，挑出虾线，剪去虾须备用
。煎虾平底锅中倒入足量植物油 ，烧至7-8成热。

〖叁〗、家常版油焖大虾做法如下：食材准备 虾 500克油 20克葱 5小段姜 4片糖 10克酱油 1勺料酒 2勺鸡精 1勺番茄酱 5勺水 1勺处理食材 鲜虾用盐水清洗2遍，控干水分备用 。剪去虾须和虾脚
，用刀背部划开虾背，挑出虾线
。完成去虾线后的虾。姜切片 ，葱切段备用 。