东北拌菜图片大全(东北拌菜做法大全集)

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、东北大拉皮,一个具有东北特色的小凉菜,特别Q弹的真的特别好吃
• 〖贰〗、你吃过哪些美味的东北咸菜?
• 〖叁〗 、老东北美食凉菜家常做法

东北大拉皮,一个具有东北特色的小凉菜,特别Q弹的真的特别好吃

〖壹〗
、【拌凉菜水晶大拉皮】提前准备食物：东北水晶大拉皮、青瓜 、尖椒
、蒜、油泼辣子 、生抽
、醋、白糖
。制作过程：第一步东北水晶大拉皮我用的新鲜这类，并不是干拉皮 ，所以不用泡浸
，立即放到凉白开里，将拉皮打散掉就行了 ，将拆开的大拉皮装进盘里预留。

〖贰〗 、制作步骤：首先
，先将适量的干豆腐用刀切成细丝，1半根胡萝卜跟黄瓜用刀切成丝切好之后放进碗中备用；然后把东北大拉皮放进水中清洗掉表面的油捞出控水备用即可 。

〖叁〗
、首先我们要准备好一包大拉皮儿 ，在超市里都有卖这种大拉皮儿的
，当然拉皮要提前在清水中浸泡两个小时，然后捞出来放在盘中备用 ，将黄瓜切成细丝
，将大蒜切成蒜末放在盘中备用
。

你吃过哪些美味的东北咸菜?

〖壹〗、东北酸菜：东北酸菜是最具代表性的东北咸菜之一，以白菜为主要原料 ，经过发酵 、腌制而成。酸菜口感酸爽，营养丰富
，可以炒着吃、炖着吃，还可以做汤 ，如酸菜鱼
、酸菜炖白肉等 。东北酱豆腐：酱豆腐是一道具有浓厚地方特色的传统小吃
，以豆腐为主要原料，加入酱油、五香粉等调料腌制而成
。

〖贰〗 、香菜：香菜腌制后 ，保留了其特有的香味
，同时增添了酱香，更加美味。萝卜：腌制的萝卜口感清脆 ，酱香浓郁
，是很多人喜爱的咸菜之一 。长豆角：豆角腌制后，口感更加鲜嫩 ，酱香扑鼻
，是餐桌上的一道美味佳肴
。综上所述，东北大酱腌制的咸菜不仅风味独特 ，而且种类繁多，是东北地区的传统美食之一。

〖叁〗
、东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物 。采用大白菜腌制而成
，极具东北地方特色
。东北的很多炖菜都是放酸菜才更有味道，到了东北我才知道原来还有一种饺子是酸菜馅的。辣白菜 辣白菜特点是辣 ，脆、酸 、甜
，色白带红，四季皆宜 ，是朝鲜族人最常吃的一种咸菜
，通常和米饭一起食用，非常下饭 。

〖肆〗
、五彩咸菜：春天的味道 青椒掰成小船 ，胡萝卜切连刀片
，嫩姜雕成玉兰花，这坛五彩斑斓的咸菜是开春的信号。酱油要选三年陈酿 ，加冰糖八角煮成琥珀色的卤汁
，晾凉后倒进码好菜的玻璃罐，像封存一整个春天
。

老东北美食凉菜家常做法

〖壹〗、老东北猪皮冻的传统做法主要分为处理猪皮 、熬煮
、冷藏成型三大步骤 ，口感Q弹、富含胶原蛋白，是东北人秋冬餐桌上的经典凉菜。食材准备与预处理 核心食材：猪皮500克（建议选带少量肥肉的鲜猪皮
，避免纯瘦肉皮） 、清水
、生姜3-4片、大葱1段 、料酒20毫升、盐适量（根据口味调整） 。

〖贰〗
、香菜1小把 盐、白糖 、米醋
、生抽、香油适量关键步骤：土豆处理：土豆去皮后先切薄片（约2毫米），再改刀成细丝
。老东北的做法讲究手工切丝 ，比擦丝器做的更爽脆。切好的丝立即泡入冰水中
，换水2-3次洗去淀粉，这是保持脆嫩的关键 。

〖叁〗 、干豆角炖排骨 四季皆宜的家常菜
。做法简单 ，可以添加多种其他配料
，如土豆，茄子 ，粉条。原料：猪排骨
，东北豆角 。制作方法：先切葱姜蒜，少许
。锅里入油 ，爆炒葱姜蒜
，出味。放入一勺糖，一勺老抽 ，下排骨干炒，排骨七成熟时
，入开水，放豆角 。再来一勺料酒 ，一勺老抽
，加花椒粉
、胡椒粉少许
。