烟熏豆干的做法大全(烟熏豆干哪里比较好吃)

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、辣炒熏干的做法
• 〖贰〗、烟熏嫩的豆干做烧烤的做法
• 〖叁〗 、烟熏豆腐如何制作
• 〖肆〗
  、烟熏豆干怎么做?
• 〖伍〗、熏豆干配什么菜好吃
• 〖陆〗 、烟熏豆干卷怎么煮好吃窍门

辣炒熏干的做法

辣椒洗净切碎，大蒜子去皮后切碎。煎制熏干 热锅倒入50克油 ，放入切好的烟熏豆干条
，中小火煎至表面微黄后盛出 。炒制瘦肉 锅中留底油，放入腌制好的瘦肉片 ，快速翻炒至变色后盛出
。爆香配料 锅中补少许油
，放入切碎的大蒜子和辣椒，大火爆炒出香味。混合翻炒 将煎好的熏干和炒好的瘦肉重新倒入锅中 ，与辣椒大蒜混合均匀 。

热锅冷油
，先下瘦肉炒至变色，盛出备用
。余油中爆香小米辣
、姜蒜 ，倒入烟干和青椒大火翻炒1分钟。加入炒好的瘦肉
，加1勺生抽、半勺老抽 、1勺蚝油
、少许盐调味 。最后加半碗清水焖1分钟，让烟干吸足汤汁即可
。特点：香辣入味 ，肉片嫩滑，适合搭配米饭。

准备食材：青红椒洗净后去籽
，切成三角形，熏干也切成同样形状 ，蒜苗则斜切成段 。首先
，大火烧开一锅水，加入葱段、姜片和花椒 ，煮出浓郁的香味
。接着
，将猪肉刮洗干净后放入锅中，煮至六成熟后捞出 ，迅速放入冷水中浸泡1分钟
，待肉片冷却后切成片。

烟熏嫩的豆干做烧烤的做法

〖壹〗 、烟熏嫩豆干烧烤做法详解选材与预处理豆干选取：建议选用厚实的烟熏豆干（如四川厚豆干），质地紧实且自带烟熏香气 ，耐烤不易碎 。切配技巧：将豆干切成长条（约1cm宽）或方块
，若追求造型可折成“M”形并用牙签固定（牙签需开水烫过消毒）。 若喜欢软嫩口感，可提前用温水浸泡豆干10分钟 ，避免烤后过干
。

〖贰〗
、烤制：炭火或烧烤炉预热，刷一层油防粘
，放上豆干串，中火烤至表面微焦（约3分钟）。刷酱：翻面后刷上烧烤酱 ，继续烤1-2分钟
，撒孜然粉、辣椒粉即可 。香辣蒜蓉豆干串材料：豆干300g 蒜蓉酱（蒜末3勺 、辣椒油2勺、生抽1勺
、糖半勺、香油1勺）芝麻少许做法：豆干切块串好，烤至两面金黄
。

〖叁〗 、煎制豆干起锅烧油 ，油量以覆盖锅底为宜。油热后放入豆干片
，中小火煎至两面金黄
、表面微脆 。煎制过程中可适当翻面，避免局部焦糊
。调味煮制向锅中加入2勺生抽 ，翻炒均匀后加少量清水（约50毫升）
，转小火煮2-3分钟。生抽可提鲜增色，清水能使豆干更入味且口感软嫩 。

〖肆〗、烧烤豆腐干嫩豆腐配方与制作：『1』先把豆腐干切成约半公分后的块状 ，用小刀在上面横着切上数道
，正反都要切，切好后放在盐水里腌制30分钟
。『2』30分钟后 ，用两根铁签子并列把它穿起来，一串穿3片
，穿好后放在干净的盘子里备用。

烟熏豆腐如何制作

处理豆腐 豆腐切1cm厚片，用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸溅油） 。平底锅倒少量油 ，中火将豆腐煎至两面金黄
，盛出备用
。 简易熏制 锅中铺一张锡纸，放茶叶+白糖（或大米+红糖） ，混合均匀。架一个蒸架（或筷子搭成的架子）
，放上煎好的豆腐，确保豆腐不接触熏料 。

烟熏枪或户外烧烤炉 烤架或烤盘 刷子 刀具 碗或容器 制作步骤：豆腐处理：将硬豆腐切成厚约1厘米的片 ，用厨房纸巾轻轻按压豆腐片
，吸去多余的水分。腌制豆腐：在碗中加入适量的盐 、黑胡椒粉
、酱油、蜂蜜或糖浆，搅拌均匀
。将豆腐片放入碗中 ，确保每片豆腐都均匀涂抹上调好的腌料。

食材准备猪血豆腐1个 油20ml 大蒜2瓣（切丁）小葱2根（切段
，可用青椒替代）处理猪血豆腐用温水洗净表面灰尘，放入沸水中煮5分钟 。此步骤可有效去除烟熏过程中附着的杂质和过重烟味 ，同时使豆腐质地更紧实，为后续煎制提供更好的口感基础
。

烟熏豆干怎么做?

烟熏豆干的制作方法如下：制作豆浆：使用浆渣分离机将泡过一宿的黑豆打成豆浆。点卤：将豆浆放到煤气灶上烧开
，关火晾凉到80度 。将勾兑好的盐卤水慢慢加入豆浆中，直到豆浆里出现絮状物 ，停止加盐卤水
。盖上盖子静置20分钟。压制豆干：将做豆腐和豆皮的布用水泡湿 。

食材准备 主料：烟熏豆干一块
。辅料：肥肉10片左右
，自制酸辣椒五六个，小葱两三根 ，香芹三四颗。食材处理 豆腐干切片：将烟熏豆干从中间斜切成两半
，然后切成不规则形状的片，这样切出的大小适中 ，更易入味 。

烟熏过程：将腌制好的豆腐干放在烤架上
，确保每块豆腐干之间有一定的间隔，以便烟熏时烟雾能均匀通过
。将烤架放入烤箱中层 ，烤盘放到底层
，开始烟熏。烟熏时间大约为30分钟到1小时，期间要注意观察 ，防止烟熏料燃烧 。

熏豆干配什么菜好吃

〖壹〗 、我的做法是将牛心菜和豆干搭配炒制而成。牛心菜擦丝清洗干净后，与豆干一起翻炒至断生
，加入盐和生抽调味，炒至收干一点水分即可出锅
。这道菜口感鲜美 ，清香可口
，是健康美味的佳品。

〖贰〗
、青椒/尖椒做法：青椒切丝或块，与熏豆干快炒 ，加酱油、蒜末调味 。特点：青椒的清爽微辣能中和豆干的烟熏味
，口感脆嫩
。 韭菜做法：韭菜切段与豆干同炒，只需盐和少许生抽提鲜。特点：韭菜的辛香与豆干的咸香融合 ，适合下饭 。 芹菜做法：芹菜斜切
，搭配豆干和胡萝卜丝清炒，淋少许香油
。

〖叁〗 、将烟熏豆干加入锅中 ，与青椒一起翻炒均匀。烟熏豆干独特的烟熏香味与青椒的清新味道相结合
，会使整道菜的味道更加层次分明 。调味：加入少许食盐进行调味，根据个人口味适量添加
。食盐的加入可以提升整道菜的风味 ，使其更加美味可口。

〖肆〗
、香干一般炒青椒，炒猪肉 。做法如下：主料：熏豆干250g
。辅料：油适量、盐适量 、猪肉适量、青椒适量
、料酒适量。准备食材：青椒、猪瘦肉 、熏干 。将之清洗干净
，分别切好。肉用生抽
、料酒提前腌15分钟
。热油锅，放入猪肉炒熟 ，捞出。用锅中余油炒青椒 。稍熟
，加入熏豆干炒匀
。

烟熏豆干卷怎么煮好吃窍门

烟熏豆干卷要煮得好吃，关键在于处理豆干的质地和调味的层次感。以下是具体做法和窍门： 预处理豆干 选取厚实的烟熏豆干（约0.5cm厚） ，用温水浸泡10分钟去除表面烟熏味
，避免过咸 。捞出后轻挤水分，用刀横向片成薄片（约2mm厚） ，卷成筒状后用牙签固定
，防止煮时散开
。

丝瓜清洗从正中间一切二，再打花刀成块。熏豆腐干切片 。香肠切和丝瓜豆干尺寸同样的块
。蒜头切末 『2』切末的蒜头放进碗中 ，添加食用盐、鸡精 、白砂糖。添加米醋 。最终添加芝麻油翻拌
。『3』翻拌的料汁立即浇在切完的丝瓜
、香肠、豆干上。吃时翻拌就可以 。

将豆腐干切成约0.5 ~ 1 厘米的薄片。 将盐 、白胡椒粉
、料酒和糖加入适量的酱油中
，调成和合适的腌料，腌制豆腐干片20 ~ 30 分钟
。 取一起锅 ，加入大约1/3水量的烟熏木屑，放到热源上
，先加热几分钟，等到烟开始冒的时候 ，将熏锅取下备用。

将烟熏豆干从中间斜切成两半
，然后切片 。这种切法可以得到不规则形状的片，大小适中 ，更易入味
。处理配料：肥肉切片炒熟备用。香芹切段
，注意去掉叶子部分 。小葱切段
。酸辣椒切丝。烹饪过程：热锅后放一点点油，下肉片煸炒出油 。然后下酸辣椒翻炒出香味
。接着下豆腐干翻炒 ，使其充分入味。