【包子做法大全,冬天肉包子做法大全】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、豆腐包子馅的做法
• 〖贰〗
  、求肉包子做法
• 〖叁〗、莆田求生煎包做法

豆腐包子馅的做法

豆腐包子馅是中式点心之一，口感清淡 ，营养丰富。将豆腐切块并挤干水分后
，加入盐 、味精
、葱姜末和少许香油搅拌均匀，即可包入包子皮中蒸熟 。

豆腐切小块 ，焯水2分钟捞出
，加入一勺辣椒粉、一勺花椒粉 、一勺鸡精
、一勺盐、一勺糖 、葱，浇适量热油 ，再加入一勺生抽搅匀
。 豆腐馅包入面皮
，包成包子，温暖处二次发酵15分钟 ，蒸15分钟焖5分钟即可。

以下是几种美味的豆腐包子馅做法：经典白菜豆腐馅 所需材料 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）300克、白菜半颗
、葱姜适量、盐6克 、生抽15毫升
、老抽5毫升、蚝油10毫升 、香油10毫升
、食用油20毫升、花椒粉3克 、鸡精3克 。制作步骤 处理食材 豆腐切成小碎块，放入纱布中
，挤出多余水分
。

倒入压碎的豆腐，轻轻搅拌均匀 ，避免过度搅拌导致豆腐出水过多。打入一个鸡蛋
，快速拌匀，使馅料更加紧实有弹性 。淋入少许香油 ，撒上葱花
，拌匀后关火，让馅料自然冷却
。 包包子 发酵好的面团取出排气 ，揉匀后分割成大小均匀的小剂子。取一个小剂子
，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮 。

求肉包子做法

〖壹〗
、准备一块猪肉，剁成肉末 ，（可以用前腿肉
，喜欢肥瘦相间的就选五花肉）+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅拌均匀。 饺子入肉馅 ，包成小包子
。 平底锅刷上食用油，将小包子煎至两面金黄
，加小半碗水焖煮两分钟，水分收干即可出锅 ，趁热吃
，外皮酥脆，肉馆鲜嫩 ，多汁。

〖贰〗、制作双味馅料（可选）芹菜馅：取一半肉馅
，加入切碎的小芹菜拌匀 。葱油馅：另一半肉馅中加入葱末，浇一勺热油激发葱香 ，搅拌均匀
。和面与发酵 将面粉 、酵母
、砂糖、盐混合
，分次加入温水，揉成光滑面团。放入温暖处发酵至2倍大（约1小时） 。

〖叁〗 、食材准备包馅：五花肉250g、老抽5g
、蚝油5g、盐3g 、糖5g
、姜粉5g、香葱碎5g（可加鸡蛋或淀粉水增加汤汁 ，或用皮冻馅）
。面皮：中筋面粉500g 、干酵母5g
、温水250g。方法步骤调制肉馅：五花肉洗净沥干水分
，切片后剁碎 。加入老抽、蚝油 、盐
、糖、姜粉 、香葱碎拌匀
。

〖肆〗
、鲜肉包子的做法如下：食材准备肉馅：前腿肉500g、葱200g 、姜10g，调料包括蚝油、胡椒粉
、盐、鸡精 、生抽（用量根据个人口味调整）。面皮：普通面粉500g
、酵母5g、糖10g 、水250g 。制作步骤和面 将酵母和糖溶于温水中 ，分三次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
。

莆田求生煎包做法

〖壹〗
、莆田求生煎包做法： 准备好猪肉馅、虾仁 、葱姜末
、鸡蛋、面粉 、水
、盐、鸡精 、料酒、生抽
、老抽、香油等食材。 将猪肉馅 、虾仁
、葱姜末、鸡蛋 、盐
、鸡精、料酒 、生抽
、老抽、香油等混合在一起
，搅拌均匀 。 将面粉和水混合在一起，揉成面团 ，醒发一段时间。

〖贰〗 、莆田求生煎包的做法如下：准备食材：猪肉馅
、虾仁、葱姜末 、鸡蛋、面粉
、水
。调味料：盐、鸡精 、料酒
、生抽、老抽 、香油。调制馅料：将猪肉馅
、虾仁、葱姜末 、鸡蛋以及所有调味料混合在一起 。充分搅拌均匀
，使馅料入味
。和面醒发：将面粉和水按一定比例混合。

〖叁〗
、煎包/锅边糊煎包：皮薄馅足，底部煎得金黄酥脆 ，内馅多为猪肉+韭菜或笋干 。锅边糊：米浆现烫成片
，搭配虾米、紫菜等，清淡暖胃 ，适合早餐
。 红团传统糕点：糯米皮包裹绿豆或糯米馅
，用红曲染成红色，蒸制后软糯香甜 ，逢年过节常见
，部分小吃店日常也有售。

〖肆〗 、豆浆炒是莆田大街小巷常见的美食 。其做法是以豆浆为汤，烧开后放入兴化米粉 ，捞起后加入生油
、味精翻炒均匀，再撒上葱油和花生米即可
。这道美食豆香、米粉香浓郁
，是早餐或下午茶的绝佳选取。求生煎包 位于莆田城厢区十字街23号的求生煎包，以其好吃不贵的特点深受食客喜爱 。

〖伍〗 、求生煎包：求生煎包是莆田的一家老牌煎包店 ，煎包两面煎至金黄
，外皮酥脆，馅料丰富 ，有粉丝、肉
、菜等
，口感十分美味
。杨氏大肠炝：这是一家专门做大肠炝的小店，大肠处理得非常干净 ，味道鲜美
，搭配豆芽等配料，口感清爽可口。老莆田小吃：这家店藏在一条小巷子里 ，卤面和荔枝肉是这里的特色菜品 。

〖陆〗、十字街求生煎包
，每天都排很长的队 阿鹏豆浆炒，在荔城区北大北街与梅园东路交叉口西南100米处。建设路海蛎饼 ，在建设路口 天九湾炝肉，在东门兜
，啊文炝肉，可以烫米粉吃
。还有卤面 ，炒米粉
，焖豆腐，包菜饭等 ，如果想一口气全吃到
，建议你去老蒲仙饭店。