【烙饼的做法,烙饼的做法大全比较好吃的饼】

本文目录一览：

• 〖壹〗、山药苹果饼最简单的做法
• 〖贰〗 、糖饼的做法
• 〖叁〗
  、请问葱油饼怎样做?
• 〖肆〗、烙饼的正确做法,牢记这3个技巧,柔软多层、凉了也不硬!
• 〖伍〗 、油丝饼的做法视频教程?

山药苹果饼最简单的做法

〖壹〗
、山药苹果饼的做法如下： 准备食材：山药200克、普通面粉25克 、奶粉15克、蔓越莓10克
、苹果1个、油适量 。 山药去皮切成小丁
。 苹果直接切丝 ，蔓越莓果干切碎。 山药块放入蒸锅当中
，蒸15分钟 。 用擀面杖压成泥
。 油酥是猪油和低筋粉按1：1混合而成的，和山药泥 、糖搅拌均匀。 搅拌好的样子 。

〖贰〗
、将苹果洗净、去皮 ，用擦丝器擦成细丝（或切成细丝）
。将苹果丝直接加入山药泥中
，搅拌均匀。苹果丝的加入能增加饼的口感层次和清甜味 。加入糯米粉揉团 将80克糯米粉分2-3次倒入山药苹果糊中，每次倒入后用筷子或刮刀搅拌 ，使糯米粉与山药糊充分融合。

〖叁〗 、山药苹果饼做法如下：食材准备：山药1根
、面粉20克、苹果半个
。处理山药：将山药洗净后切块
，放入蒸锅中蒸熟至软烂状态，取出后用工具压成细腻的山药泥。处理苹果：把苹果削去外皮 ，用刀切成均匀的细丝 。

糖饼的做法

〖壹〗 、糖饼的做法 食材：面粉
、鸡蛋、 油 、 白糖
、 芝麻步骤：面粉里加入鸡蛋和油，揉成面团放置醒发备用
。碗里加入一勺面粉 浇上热油调好油酥备用
，碗里放入白糖，加入芝麻 ，加少许面粉
，搅拌均匀，糖馅儿调好备用。

〖贰〗、表面刷上糖水 ，撒上白芝麻；预热烤箱
，200度20分钟左右 。

〖叁〗 、以下为三种烙糖饼的家常做法：方案一：发面糖饼（外酥里软，放凉不硬）食材有面粉300克、酵母3克
、白糖半勺、温水200毫升 、食用油20克（面团用）
、油酥（面粉30克 + 食用油1勺）、红糖50克 + 面粉1勺（馅料）
。

〖肆〗 、糖饼的做法如下：食材 面粉 500克红糖 250克植物油 200克鲜酵母 5克糖桂花 少许食用碱 适量方法/步骤 制作面团将400克面粉放入盆中 ，加入鲜酵母
，用温水和面，揉至面团表面光滑 ，盖上盖子或保鲜膜
，静置发酵至体积膨胀至原来的两倍左右。

〖伍〗
、红糖发面糖饼的做法如下：食材准备 面粉 500克红糖 适量酵母 5克食用油 适量温水 适量制作步骤 和面发酵将5克酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀 ，加入500克面粉合成面团，盖上盖子发酵至原面团一倍大 。制作红糖馅取适量红糖
，加入约红糖量三分之一的面粉，混合均匀备用
。

请问葱油饼怎样做?

分成大小均匀的面块 ，刷上油
，盖上保鲜膜，再醒15分钟。 醒发后 ，擀成长条
，擀到这个薄度就差不多了，擀太薄后面加葱容易穿 。 涂上一层油酥 ，一层葱花 长边卷起
，卷成长条，收口向上 从尾巴处向前卷 ，注意卷的时候拉抻一下面团卷一下
，这样的葱油饼炸出来更有层次
。 卷好再醒15分钟。

简单难度 酥脆葱油饼的做法步骤 1 面粉加入滚开水用筷子搅拌成雪花状 。2 可以下手了，揉成光滑的面团盖湿布醒十五分钟。3 油酥做法：花生油和面粉混合加入适量盐 ，五香粉调匀
。4 面团分份，大小随意。5 擀成长方形的面片
，尽量薄一些，涂抹油酥撒上葱花 。6 两边对着向中间卷起
。

做法 首先将中筋面粉和低筋面粉及塩混合 ，之后加入热水用筷子拌均之后再倒入冷水用手揉成
，如果粉团太湿可以再加些中筋面粉一直揉到粉团光滑不沾手，之后将粉团盖上保鲜膜 ，约醒1小时 将橄榄油倒入锅中烧热加入葱花、香油和胡椒粉之后捞起备用
，此做法可以使葱的香气跑出味道更浓。

醒面，然后在面剂子上 ，涂上食用油
，盖上盖子醒面一个小时 。5备葱花，在醒面的同时 ，我们来切一些小葱花
。可以说这是葱油饼的灵魂
，也是最重要的一部分。

具体制作方法 第一步：准备食材 。普通面粉适量 、葱适量
。（大葱
、香葱都可以）第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第三步：和成表面光滑的面团 ，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上 。（烙饼的面团一定要和得软一些
。另外，面团醒的时间够长
，饼的口感才会好）第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。

葱花使用前 ，先用盐把葱段抓一抓
，好去掉水份，才不会在杆制饼皮时 ，有过多水份出现 。另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味
，这样做出来的葱油饼保证比别人家的还香！就是要你轻松杆面！步骤1 搓揉面团 将醒完的面团取出，可先以手指按下 ，看看是否会轻轻弹起。

烙饼的正确做法,牢记这3个技巧,柔软多层
、凉了也不硬!

〖壹〗、热水可破坏部分面筋
，使饼更柔软；冷水保留部分筋性，保证延展性
。也可选取完全烫面或常温水和面 ，但需确保面团足够软。充分揉面与松弛：面团初揉不光滑时
，先松弛5分钟再揉，轻松揉至光滑 。揉面可促进面筋形成 ，但需避免过度揉搓导致面筋过强
。

〖贰〗 、关键技巧和面水温：不要用冷水和面，冷水和面烙出的饼放凉后容易变硬。开水和面虽柔软但缺乏筋道
，最佳做法是一半开水、一半冷水，这样既保留筋道又保证柔软 ，凉了也不硬 。水分比例：普通面食面粉与水比例为2：1
，但烙饼建议改为5：3，增加水分可使饼更柔软
。油酥使用：制作油酥可增加层次感。

〖叁〗
、和面有多种方法 ，比如加酵母粉和面、加凉水和面
，而比较好的做法是一半凉水一半开水和面，这样和面做出的烙饼又柔软又筋道 ，口感很好
，凉了也不硬 。

油丝饼的做法视频教程?

〖壹〗 、油丝饼和面时，水的选取对成品口感影响较大
。传统做法通常推荐以下两种水：温水（约30-40℃）这是最常用的选取 ，能激活面粉筋性且不破坏面团结构。温水有助于面团快速成型
，使饼皮既柔软又有韧性，撕开后能形成细密的“油丝 ”层次 。

〖贰〗
、和面 面粉加盐混合 ，分次加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团
，表面刷一层油，盖上保鲜膜醒发30分钟（让面团更柔软）
。 分剂子 醒好的面团搓长条 ，分成6-8个小剂子
，每个剂子擀成薄长方形面片（约2mm厚）。

〖叁〗、制作：将面粉加盐水和成面团，饧10分钟 ，把面团放案板上
，揉匀，用擀面杖擀成大片 ，涂抹上驼油
，卷成卷条，条与条之间洒上花生油 ，然后盘成圆形
，再轻擀成饼状，把饼放烧热的饼铛中 ，饼铛内先擦一层花生油，待两面烙成金黄色
，至熟即成 。吃时一般应切开装盘。

〖肆〗 、葱油盘丝饼的做法如下：准备食材 普通面粉 200g盐 适量温水 120g洋葱 40g小葱 2根花生油 适量制作步骤 调制盐水：容器中加入3克盐，倒入温水搅拌至盐完全溶解
。和面醒面：将含盐温水倒入面粉中 ，搅拌成棉絮状后揉成光滑的软面团
，覆盖湿布或保鲜膜静置30分钟醒面（低温环境需延长醒面时间）。

〖伍〗
、油煎盘丝饼的做法如下：准备材料：需要普通面粉250g、盐3g 、干酵母0.5g
、泡打粉0.5g、水140g作为主料，再准备适量的香油和花生油作为辅料 。和面醒发：把面粉倒进盆里 ，加入盐 、干酵母
、泡打粉
，然后慢慢倒入水，用筷子搅拌成飘絮状
。之后盖上湿布 ，让它静静地醒发半小时。

〖陆〗、葱油盘丝饼美味做法如下：食材准备面粉：适量
，根据食用人数调整，是制作盘丝饼的基础材料 。盐：适量 ，能增加面团筋性和饼的风味
。葱：适量
，用于制作葱花油，赋予盘丝饼独特的葱香味。制作步骤和面醒面：准备一碗面粉 ，取少许精盐，用温水融化后倒入面粉中
，合成面团 。