【豆角的做法,排骨炖豆角的做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗、酥脆炸豆角做法
• 〖贰〗 、怎样做出一盘好吃的豆角焖面?
• 〖叁〗
  、干煸豆角最简单的做法不油炸
• 〖肆〗、用豆角做的地方特色美食?

酥脆炸豆角做法

〖壹〗 、步骤：豆角洗净 ，去筋
，掰成段，控净水分 ，加入淀粉
，鸡蛋，五香粉 ，盐充分的拌匀
，静置半小时 。油锅中火，放进去炸到表面微黄酥脆 ，捞出控油，撒上芝麻
，孜然，孜然粉 ，辣椒粉充分的拌匀即可
。

〖贰〗
、炸制：将挂好糊的豆角逐一放入油锅中
，用中小火炸制。炸制过程中要适时翻动豆角，使其受热均匀 ，避免粘连或炸焦 。炸至豆角表面呈金黄色
，且外壳酥脆时，即可捞出沥油
。复炸（可选）：为了使豆角更加酥脆 ，可以进行复炸。将炸好的豆角再次放入热油中
，快速炸制十几秒，然后立即捞出 。

〖叁〗、面粉：少量 ，用于裹在豆角表面
，炸制后形成酥脆的外壳
。盐：适量，调味用。花椒面：少许 ，增加风味 。做法 准备豆角：将长豆角洗净，切成3-4cm的小段备用。这样的大小既方便炸制
，又能保证豆角在炸制过程中均匀受热
。调制面糊：取一个盆，依次放入鸡蛋 、面粉
、盐和花椒面 ，拌匀。

〖肆〗、挂糊与炸制初炸定型：锅中倒油烧至五成热（约150℃）
，将豆角段裹匀面糊后逐个下锅，中火炸3分钟至表面微黄 ，捞出控油 。复炸增脆：油温升至七成热（约180℃）
，倒入豆角复炸1分钟至金黄酥脆，立即捞出
。复炸可逼出多余油脂并形成硬壳。

〖伍〗 、豆角炸酥脆的方法如下：豆角预处理 去丝清洗：首先 ，需要将豆角两端的丝去除
，并仔细清洗干净 。这一步是为了确保豆角的口感和卫生
。热水焯烫：接着，用热水对豆角进行焯烫处理。焯烫的时间不宜过长 ，以保持豆角的脆嫩口感
，同时也能帮助豆角在后续炸制过程中更容易熟透 。

怎样做出一盘好吃的豆角焖面?

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火 ，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要翻动一下面条
，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟
。 豆角加入清水后焖的时候要稍长一点 ，如果最后感觉豆角还是有点硬
，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒 。

人份面条
、葱姜蒜、花生米碎榨菜碎 、猪油
、小青菜、花椒粉 做法： 1：调汤底：碗中加葱姜蒜末+花生米碎 、榨菜碎+花椒粉+1小勺白糖+1小勺食盐+1勺猪油+1勺辣椒油+3勺生抽+2勺陈醋+1勺老抽+适量面汤搅拌均匀； 2：水开放入面条和小青菜煮熟盛到汤汁碗中 ，拌一拌就可以开吃了
。

大火烧开后转小火
，盖上锅盖焖煮至土豆和豆角变软。焖面：将预处理好的面条铺在已焖煮软的土豆和豆角上，不要搅拌 。盖上锅盖 ，继续小火焖煮约5-10分钟
，让面条吸收汤汁的味道。出锅调味：打开锅盖，用筷子轻轻翻拌 ，让面条与土豆豆角混合均匀
。根据个人口味
，可以加入花椒油或辣椒油增加风味。

做出超好吃的排骨豆角焖面，可借鉴以下步骤：食材准备排骨 400克豆角 400克压面条 300克（手擀面也可）盐
、油、海鲜酱油 、糖
、大料适量葱、姜适量制作步骤食材预处理：姜切片 、葱切段备用 。排骨清洗干净后切成小段；豆角洗净掰成小段
。炒制排骨：锅中放适量油 ，加入葱姜翻炒出香味。

该小吃面条筋韧，豆角脆嫩
，咸香味浓，食之利口 。蒸面条 ，面条比较好选取鲜面条
，面条店买机器压好的就行，不建议用手擀面 ，因为手擀面不容易做到蒸面的标准
。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的。

干煸豆角最简单的做法不油炸

〖壹〗
、根据我的经验总结的干煸豆角最简单的做法是
，准备所需的材料，把豆角洗好切好烧油放入姜末、蒜末 、干辣椒和花椒炒香 。加入豆角炒至微黄色 ，鸡精调味
，翻炒出锅就可以了
。在煸炒豆角时要用中小火慢慢煸炒，避免火候过大导致豆角表面烧焦。此外 ，豆角一定要炒熟炒透
，避免食用时中毒 。

〖贰〗、豆角摘去筋膜，掰成长段；红椒切段 ，葱姜蒜切末备用
。水开后将豆角入锅，滴入少许植物油
，焯水约5分钟至彻底熟透，捞出后无需过凉水。干煸豆角 空锅烧热后直接放入焯过水的豆角 ，小火慢炒约5分钟
，期间不断翻动，直至豆角表面出现焦斑
、起皱 ，盛出备用 。

〖叁〗、干煸豆角不用油炸的方法如下：准备材料：四季豆 、油
、食盐、糖 、生抽
、干辣椒、花椒 、蒜末等。四季豆摘去两头和筋
，掰成小段，洗净控干水分
。煸炒豆角：锅上火 ，倒入适量的油。油热后
，倒入豆角，用中小火慢慢煸炒 。煸炒过程中 ，需要不断翻动豆角
，使其均匀受热
。

〖肆〗
、四季豆摘去两头和筋，掰成小段 ，洗净控干水分。 锅上火倒入油，将油烧热后倒入豆角煎炸
，炸至豆角表面起皱缩小，颜色翠绿时捞出沥油 。注意油温的控制 ，避免炸焦
。 锅中留底油
，加入蒜末、肉末炒香。肉末炒至表面发脆时，加入料酒后盛出 。

〖伍〗 、干煸豆角最简单的非油炸做法如下：准备食材：豆角：去掉两端 ，洗净后斜切成小段
。蒜
、姜：洗净后切末。干辣椒：去掉蒂头切碎备用 。调料：料酒、盐 、味精
。热锅凉油：锅中倒入适量油
，开火加热至油温适中。爆香调料：放入切好的姜蒜末和干辣椒，用小火翻炒至香味出来 。

〖陆〗、干煸豆角不炸的最简单做法如下：准备食材：主要包括豆角
、大蒜、小葱 、干辣椒等。根据口味 ，还可以准备一些花椒
、麻椒等香料
。处理豆角：将豆角洗净
，掰成适当的段，然后用厨房纸巾吸干水分。这是为了后续煸炒时能更好地使豆角起皱并呈现虎皮状 。

用豆角做的地方特色美食?

〖壹〗、地域特色 豆角焖面主要流行于中国北方地区 ，如北京 、天津
、河北、山西等地
，是这些地区餐桌上的常见美食
。在南方地区，由于饮食习惯和气候等因素 ，豆角焖面则相对较少见。制作工艺 豆角焖面的制作工艺独特，是利用水蒸气将面条和豆角焖熟的一种烹饪方式 。

〖贰〗 、地域特色：豆角焖面在北方地区非常受欢迎
，是当地的传统美食之一，而南方则较为少见
。烹饪方式：焖面是利用水蒸气将面条
、豆角等食材焖熟的一种烹饪方式 ，因此得名焖面。口感特点：豆角焖面具有面条筋韧、豆角脆嫩 、咸香味浓的特点
，吃起来非常利口 。

〖叁〗
、特色美食豆角焖面的制作方法如下：所需食材： 主食材：豆角适量，面条适量 配料：植物油一勺 ，酱油一勺
，盐一勺 制作步骤： 炒豆角： 在锅中加入一勺植物油，油热后放入豆角进行翻炒
。 加入一勺酱油 ，继续翻炒均匀
，使豆角充分吸收酱油的香味。

〖肆〗、豆角焖面是我国北方地区的一道特色美食 。以下是关于豆角焖面特色的几个要点：主要原料：以面条和豆角为主要原料，配以肥肉等食材 ，通过特定的烹饪方法制作而成
。烹饪方式：利用水蒸气将面条焖熟
，这种烹饪方式使得面条更加入味，口感细腻。

〖伍〗 、北方地区起源说：豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃 ，南方则很少见 。它是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。其历史悠久
，早在宋朝就已经发源在山西北部以及内蒙古西部等地，后来流行于山西
、陕西、河南 、河北
、北京、天津 、内蒙古
、辽宁、安徽 、湖北等长江以北大部分地区
。