牛肉干做法(牛肉干做法大全)

本文目录一览：

• 〖壹〗、牛肉干的做法
• 〖贰〗 、牛肉干的家庭做法
• 〖叁〗
  、风干牛肉怎么做好吃又简单的方法?
• 〖肆〗、牛肉干怎么做菜才好吃
• 〖伍〗 、牛肉干用哪个部位的肉比较好
• 〖陆〗
  、酱香牛肉干的做法

牛肉干的做法

〖壹〗、先用温水泡半碗牛肉干 。 盆里面提前用温水泡一些粉条 ，把小于盆的锅盖压在上面
。 再泡一些东北秋木耳
，盆里放点盐，可以增加木耳泡发速度 ，泡发用温开水。 起锅开火把泡好的牛肉干凉水下锅
，放几片姜，倒一勺料酒 ，大火把它烧开 。 锅开了打掉里面浮沫，牛肉干特别硬盖上锅盖把牛肉干煮熟
，大概煮半小时或40分钟
。

〖贰〗 、腌制过程：腌制牛肉是制作牛肉干的重要步骤。通常会用到一种腌制液，其中包括盐、糖
、酱油、香料等 。将肉片浸泡在腌制液中 ，使其充分吸收调味品
，并放置在冰箱中腌制一段时间，通常是数小时或过夜。 烘烤温度和时间：在烘烤牛肉干之前 ，需要将烤箱预热至适当的温度
。

〖叁〗 、香辣牛肉干 食材：黄牛肉或者牦牛肉前腿肉
，这样做出来不柴。香菜
、葱段、八角 、香叶
、桂皮、草果 、花椒粒
、花椒面、辣椒面 、姜
、鸡精.做法：牛肉切条，焯水 ，焯水浮末捞出再洗净待用 。再起一锅水放入牛肉
，加姜、花椒粒 、八角、香叶
、桂皮，煮40分钟左右
。油锅炸牛肉 ，把牛肉水分炸干
，出锅控油。

牛肉干的家庭做法

先用温水泡半碗牛肉干 。 盆里面提前用温水泡一些粉条，把小于盆的锅盖压在上面
。 再泡一些东北秋木耳 ，盆里放点盐，可以增加木耳泡发速度
，泡发用温开水。 起锅开火把泡好的牛肉干凉水下锅，放几片姜 ，倒一勺料酒
，大火把它烧开 。 锅开了打掉里面浮沫，牛肉干特别硬盖上锅盖把牛肉干煮熟 ，大概煮半小时或40分钟
。

腌制过程：腌制牛肉是制作牛肉干的重要步骤。通常会用到一种腌制液
，其中包括盐、糖 、酱油
、香料等 。将肉片浸泡在腌制液中，使其充分吸收调味品 ，并放置在冰箱中腌制一段时间
，通常是数小时或过夜
。 烘烤温度和时间：在烘烤牛肉干之前，需要将烤箱预热至适当的温度。

香辣牛肉干 食材：黄牛肉或者牦牛肉前腿肉 ，这样做出来不柴 。香菜、葱段 、八角
、香叶、桂皮 、草果
、花椒粒、花椒面 、辣椒面
、姜、鸡精.做法：牛肉切条
，焯水，焯水浮末捞出再洗净待用。再起一锅水放入牛肉 ，加姜 、花椒粒、八角
、香叶、桂皮，煮40分钟左右
。油锅炸牛肉
，把牛肉水分炸干，出锅控油。

风干牛肉怎么做好吃又简单的方法?

〖壹〗 、出锅前放一点鸡精关火 ，这道又香又美味的风干牛肉爆炒就做好了
，希望您喜欢 。 小贴士； 各个地区在制作风干牛肉的时候，所使用的配料以及制作方法也是有所区别的 ，但是整体制作而成的风干牛肉是与腊肉很相似的
，因此直接风干好的牛肉是可以直接食用的，可以帮助身体增强能量
。

〖贰〗
、生活中的蒋老师 2023-12-12 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 我认为风干牛肉干制作方法：将新鲜牛肉切条 ，用调料腌制后用竹签或铁签穿起
，挂在通风处风干7-10天，然后用油煎炸至金黄即可。

〖叁〗、做法：将风干牛肉干直接放入油锅中煎制 ，煎至表面金黄酥脆即可 。煎好后可根据个人口味撒上适量的酱油或其他调料
。特点：这种做法保留了牛肉干的原始风味
，同时增加了香脆的口感，适合喜欢简单直接口味的朋友。 牛肉炒豆角 做法：将牛肉干切小块 ，与豆角一同炒制 。

〖肆〗 、处理风干牛肉：由于风干牛肉质地较硬，建议先用温水浸泡一段时间
，软化肉质，便于炖煮
。浸泡后的牛肉切成适口大小的块状。炖煮过程：锅中加水烧开 ，放入切好的风干牛肉块
，加入葱
、姜、蒜和香料，大火烧开后转小火慢炖 。炖煮过程中可适量添加酱油 、料酒等调味品 ，以增加风味
。

牛肉干怎么做菜才好吃

〖壹〗
、辣椒炒牛肉干 食材：牛肉干、辣椒 、姜
、蒜、盐 、料酒、生抽
、食用油。做法：牛肉干提前泡软
，然后切成小块或条状备用 。辣椒切段，姜蒜切末。锅中热油 ，放入姜蒜末炒香
。加入牛肉干翻炒至变色。倒入辣椒段继续翻炒
，可加适量料酒去腥 。最后加入少许盐和生抽调味，炒匀即可出锅
。

〖贰〗、首先 ，最简单的方法是利用蒸汽软化牛肉干。将牛肉干放在蒸锅或蒸饭锅中
，用蒸汽蒸煮10到15分钟 。蒸汽能够渗透进牛肉干的纤维中，使其变得柔软
。蒸煮后的牛肉干可以搭配一些凉拌菜或作为热菜的配料 ，例如与蔬菜一起炒制，或者加入汤中增加风味。其次
，可以尝试使用炖煮的方式来处理硬质的牛肉干 。

〖叁〗 、牛肉干切片 将剩余的牛肉干泡发后，切成片状备用
。这样可以使牛肉干更容易入味 ，也方便烹饪。 煮香菇 将香菇泡在水中约2分钟
，然后放入沸水中煮10分钟左右 。这样处理后的香菇更加软糯，口感更佳
。 切食材 将葱
、姜、干辣椒切段备用。这些食材将为菜肴增添香气和辣味 。

〖肆〗 、生的风干牛肉可以通过以下方式烹饪变得好吃：炖煮：做法：将风干牛肉切块 ，与土豆
、胡萝卜等蔬菜一同放入炖锅中
，加入适量的水和调味料，慢火炖煮1至两小时。效果：使牛肉充分吸收汤汁 ，变得软嫩多汁
。炒食：做法：将风干牛肉切成薄片或丝
，搭配洋葱、青椒等蔬菜进行炒制。

〖伍〗 、晒干的牛肉可以通过干煸或小炒的方式制作得美味可口 。干煸牛肉丝的做法如下：准备材料：需要牛肉干
、淀粉、香芹 、葱姜蒜
、干辣椒、花椒 、香菜、糖
、盐和味精
。处理牛肉：将晒干的牛肉用水稍微泡一下，使其软化 ，然后切片再切成细丝。切好的牛肉丝放上适量的淀粉备用
，这样可以使牛肉在炸制时更加酥脆 。

〖陆〗、制作步骤： 将牛肉干用水泡软后，切片再切丝 ，放入淀粉中备用
。 香芹切小段，大葱切丝备用。 锅中加油
，将牛肉丝放入炸至金黄，捞出备用 。 锅中留底油 ，放入干辣椒段和花椒粒炒香
，再加入姜蒜末 、香芹段
、大葱丝和香菜段翻炒
。

牛肉干用哪个部位的肉比较好

一般情况下，做牛肉干用牛腿肉和牛里脊肉比较好。 牛肉干是一种常见又流行的零食 ，更是很多人的最爱
，做法与口味也是多种多样 。一般情况下，制作牛肉干比较好选取牛腿肉或牛里脊肉作为原料
。 牛腿肉肉质鲜嫩 ，含有适量的脂肪
，制成的牛肉干口感丰富。牛里脊肉则肉质更为嫩滑，适合制作口感更柔软的牛肉干 。

选取纹理细嫩、脂肪分布均匀的部位 ，如牛腱子肉或牛后腿肉。这些部位的肉质紧实
，风干后口感更佳
。腌制入味腌制是牛肉干风味的关键。将牛肉切成薄片，用酱油 、料酒
、糖、五香粉等调料仔细揉搓 ，确保每一块牛肉都均匀裹上酱汁 。腌制时间通常为数小时至过夜，让调料充分渗透到牛肉中
。

做牛肉干用牛腿肉和牛里脊肉比较好。以下是具体分析：牛腿肉：如果喜欢有嚼劲的牛肉干
，牛腿肉是一个不错的选取 。这个部位的肉质较紧实，适合制作口感较为坚韧的牛肉干 ，尤其适合年轻人食用
。牛里脊肉：如果偏好口感嫩滑的牛肉干
，那么牛里脊肉更适合。

酱香牛肉干的做法

将牛肉切成小拇指粗的条，逆着肉纹切以增加嚼劲（若喜欢顺纹口感可顺切） 。烧开水后加1勺料酒 ，放入牛肉条焯水1-2分钟
，撇去浮沫后控干水分
。高压锅焖煮：将控干的牛肉放入高压锅，加入葱 、姜
、甜面酱、2勺生抽 、1勺老抽
、大料包（香叶、桂皮 、花椒、八角）。

酱香牛肉干的做法如下：主料：牛胸肉500g配料：油适量
、香叶适量、八角适量 、姜适量
、山楂适量酱料：香辣酱10g、番茄酱10g 、拌饭酱10g
、老抽5g、料酒10g制作步骤：煮制牛肉 将牛胸肉切成大块 ，冷水下锅
，加入香叶 、八角
、姜、山楂等配料，煮熟后捞出备用 。

酱香牛肉干的做法如下：准备食材 牛胸肉500g：选取牛胸肉是因为其肉质较为紧实 ，适合制作牛肉干
。油适量：用于烹饪过程中的润滑。香叶 、八角
、姜、山楂适量：这些香料能够增添牛肉干的香气和风味 。香辣酱10g 、番茄酱10g、拌饭酱10g：这些酱料是制作酱香牛肉干的关键
，能够赋予牛肉干独特的酱香味。

酱牛肉干的家庭做法如下： 准备材料： 主要材料：牛肉
。 调味料：生姜
、蒜、辣椒 、料酒
、酱油、糖 、盐
、五香粉、孜然粉 、花椒粉。 腌制牛肉： 将牛肉切成薄片 。 加入料酒
、酱油、糖 、盐
、五香粉、孜然粉 、花椒粉，腌制半小时 ，使牛肉充分吸收调料的香味
。