泡芙的做法与配方(酥皮泡芙的做法与配方)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、迷你奶油小泡芙怎么做?
• 〖贰〗
  、泡芙的做法与配方
• 〖叁〗、情人节甜品心形水果奶油泡芙!
• 〖肆〗 、酥皮泡芙
• 〖伍〗
  、可可酥皮达泡芙怎么做?
• 〖陆〗、迷你芋泥泡芙!一口可以吃三个

迷你奶油小泡芙怎么做?

〖壹〗 、食材清单泡芙皮：水100克
、黄油15克、糖30克 、盐1克、低筋面粉60克
、鸡蛋2个奶油馅：动物奶油125克、糖12克制作步骤煮制液体 将黄油 、糖
、盐、水倒入小锅中 ，开小火加热至黄油完全融化
，水沸腾后立即关火。加入面粉 离火后迅速筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒 ，形成均匀面团 。

〖贰〗 、做法： 平底锅中加入黄油
、白糖、盐 、清水
，开中小火熬至融化，煮到沸腾冒泡泡 ，转小火
。 快速加入低筋面粉翻拌至无干粉
，很快就会成团，成团后继续翻炒1分钟左右关火 ，盛入碗中，晾至常温。 2-3颗鸡蛋打散
，少量多次加入面团中，每加一次都要翻拌均匀再加下一次 。

〖叁〗
、迷你小泡芙的做法如下：食材准备黄油 50克盐 1克糖 3克水 125克低筋面粉 75克（需提前过筛）鸡蛋 120克（打散备用 ，不一定全部用完）淡奶油 150克细砂糖 10克（用于打发奶油）制作步骤加热混合液将黄油、盐 、糖和水混合
，加热至冒泡状态
。

〖肆〗
、迷你小泡芙的做法如下：食材准备牛奶（可用水代替）120克黄油50克低筋面粉75克盐 捏一丢丢鸡蛋3个细砂糖20克淡奶油200克方法步骤煮沸液体：将牛奶、黄油和盐放入锅中，小火加热至融化并煮沸。离火操作：液体煮沸后立即离火 。烫面搅拌：倒入低筋面粉 ，快速搅拌至无干粉状态
。

泡芙的做法与配方

〖壹〗 、做法： 清水加入黄油或者玉米油都可以
，白糖和盐全部倒入锅中，中火加热至沸腾 ，不停的搅拌液体混合。 先关火筛入面粉快速的搅拌
，然后再开小火加热半分钟左右，不停的翻拌混合 。

〖贰〗、酥皮做法：毫无难度 ，碗中放入50g黄油 （不用软化）再放入35g细砂糖筛入低筋
、可可粉
，戴手套开始抓匀，成团 ，放在硅油纸上 盖一层保鲜膜 擀成薄片，2-3mm放入冰箱冷冻20分钟以上。

〖叁〗、来给你心爱的人一份不一样的礼物
，亲手做一份心形泡芙 满满的爱意
。这个看着好像很高大上的样子，其实做法和普通泡芙是一样的 ，只要改变一下挤的方式就可以啦！下面我们来看看做法。 材料 泡芙：黄油50克 、水125克
、低粉75克、糖3克 、盐1克
、鸡蛋2个 。

〖肆〗、泡芙壳部分：中筋面粉50g 、黄油35g
、鸡蛋2个、牛奶40g+水40g 、糖粉5g
、盐1g 奶油馅：120g淡奶油、6g白砂糖 做法： 酥皮： 1
，低筋面粉和糖粉混合过筛，加入软化黄油 ，混合搅拌均匀
。 2
，整形成一个小圆柱，也可以直接擀平成3mm的薄片。放入冰箱冷藏备用 泡芙壳： 1 ，黄油 、水、牛奶
、糖粉、盐倒入锅中
，混合烧开 。

情人节甜品心形水果奶油泡芙!

〖壹〗 、泡芙：黄油50克
、水125克、低粉75克 、糖3克
、盐1克、鸡蛋2个
。 装饰材料：淡奶油200克 、细砂糖15克
、水果、椰蓉或防潮糖粉。 做法 黄油加水煮开，离火将面粉直接加入（可以不过筛） ，搅拌至无干粉状态 。 再次用小火来翻炒面粉
，搅拌约1分钟，可以看到锅底结皮
。

〖贰〗 、心形水果奶油泡芙 这个心形水果泡芙看着好像很高大上的样子 ，其实做法和普通泡芙是一样的只要改变一下挤的方式就可以啦 ！下面来看看做法。 材料 泡芙：黄油50克
、水125克、低粉75克 、糖3克、盐1克
、鸡蛋2个 装饰材料 ：淡奶油200克、细砂糖15克 、水果
、椰蓉或防潮糖粉 。

〖叁〗、形状创新：除了传统的圆形，泡芙可以制成心形 、星形或其他创意形状
。这不仅可以增加视觉上的吸引力
，还可以使其更适合特定的场合，如情人节或生日派对。馅料创新：传统的泡芙馅料通常是奶油或巧克力 ，但可以尝试使用其他食材
，如果酱
、果泥、冰淇淋或奶酪 。

酥皮泡芙

酥皮泡芙掉酥的原因主要包括以下几点：烘烤过程中打开烤箱门：在泡芙烘烤过程中，如果中途打开烤箱门 ，面糊会因遇到冷空气而缩小下陷
，导致无法膨胀，进而影响酥皮的稳定性 ，使其容易掉酥。

首先
，烘烤过程中不要频繁打开烤箱门
。泡芙是通过面粉受热膨胀而成的。如果中途打开烤箱门，面糊会遇到冷空气 ，导致水分蒸发过快
，泡芙无法正常膨胀 。其次，控制好烘烤温度
。过高的温度会导致泡芙过快膨胀 ，随后温度下降时，泡芙会因膨胀过度而塌陷。因此
，需要适时调整温度，使其能够均匀膨胀 。

酥皮泡芙塌陷的原因主要有以下几点：烘烤过程中打开烤箱门 在泡芙的烘烤过程中 ，如果中途打开烤箱门
，会导致面糊突然遇到冷空气
。由于泡芙的膨胀主要依赖于面粉受热后产生的水蒸气，冷空气的进入会使面糊内部残留的水分迅速冷凝 ，从而影响泡芙的继续膨胀。

烘烤过程中打开过烤箱门 。由于泡芙是靠面粉受热膨胀的
，如果中途打开烤箱门，面糊遇到冷空气 ，里面还残留水分就会缩小下陷
，无法膨胀
。烘烤温度过高。烘烤温度过高，会使泡芙受热过快 ，导致膨胀
，膨胀后如果不降温定型，将烤箱温度调低一些 ，泡芙就会膨胀过度而塌陷下去 。放置时间久了
。

酥皮泡芙掉酥的原因主要有以下几点：烘烤过程中打开烤箱门：原因：泡芙在烘烤过程中需要稳定的温度和湿度环境。如果中途打开烤箱门，面糊遇到冷空气
，会导致内部水分凝结，使泡芙无法继续膨胀 ，甚至塌陷 。

酥皮泡芙塌陷的原因主要有以下几点：烘烤过程中打开烤箱门：原因解释：泡芙的膨胀主要依赖于面糊受热后产生的蒸汽压力。如果在烘烤过程中打开烤箱门
，面糊会突然遇到冷空气，导致内部蒸汽冷凝 ，面糊中的水分减少
，从而使泡芙无法继续膨胀，甚至可能出现缩小下陷的情况
。

可可酥皮达泡芙怎么做?

〖壹〗 、筛入可可粉和低筋面粉 ，揉成光滑面团。将面团整形成圆柱形
，包裹保鲜膜后放入冰箱冷藏定型 。制作泡芙体 低筋面粉提前过筛备用
。将黄油
、水、细砂糖混合入锅，小火加热至沸腾后立即关火。迅速倒入过筛后的面粉 ，用刮刀快速搅拌至无干粉状态 。

〖贰〗 、制作巧克力酥皮将黄糖
、低筋面粉、可可粉过筛后混合
，加入软化的黄油，用手或刮刀搅拌至均匀无颗粒
。将混合物压成扁平状 ，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏1小时定型。预热烤箱将烤箱预热至180摄氏度，为后续烘烤做准备 。制作巧克力泡芙面糊 在奶锅中加入牛奶 、黄油和白砂糖
，中火加热至沸腾后立即离火
。

〖叁〗、巧克力酥皮泡芙的做法如下：准备材料 巧克力泡芙材料：牛奶100g，黄油45g ，白砂糖2g
，低筋面粉55g，可可粉5g ，鸡蛋2个。巧克力酥皮材料：黄油40g
，黄糖40g，低筋面粉45g ，可可粉5g 。制作巧克力酥皮 混合干料：将黄糖
、低筋面粉、可可粉过筛
，确保没有结块
。

〖肆〗 、巧克力泡芙：需要准备牛奶100g，黄油45g ，白砂糖2g
，低筋面筋55g，可可粉5g ，鸡蛋2个。巧克力酥皮：黄油40g，黄糖40g
，低筋面粉45g，可可粉5g 。制作巧克力酥皮将黄糖 ，低筋面粉
，可可粉过筛，倒入黄油 ，将其混合均匀
，压扁后放入冰箱冷藏1小时。

迷你芋泥泡芙!一口可以吃三个

〖壹〗
、可可爱爱的小泡芙，外皮酥酥的 ，芋泥内馅软软的
，一口可以吃3个
。 泡芙做法其实很简单的，要点在于需要高温烤制让泡芙快速膨胀 ，这时候烤箱温准就很重要了。 材料： 泡芙：黄油40克、水100克 、糖3克
、低粉60克、鸡蛋2个（不一定用完） 。 芋泥馅：荔浦芋头120克 、紫薯30克
、淡奶油80-100克、糖20-30克
。

〖贰〗 、低脂芋泥小泡芙的做法如下：食材准备泡芙体：黄油25克
、盐1克、糖3克 、牛奶100克、低筋面粉60克
、鸡蛋3个（实际用量约2个多
，根据面糊状态调整）。芋泥馅：荔浦芋头半个（约250克）、牛奶10克（根据稀稠调整） 、白砂糖15克
、紫薯粉5克 。

〖叁〗、紫薯100g，芋头50g ，倒入搅拌机加适量的奶打成泥，装入裱花袋
。泡芙的底部用筷子戳出洞
，将芋泥挤入泡芙中即可，满满的泡芙泥 ，一口一个。

〖肆〗 、替代品太多 现在的甜品赛道太卷了
，芋泥相关产品里，消费者更愿意为芋泥麻薯杯
、芋泥千层这类精致小份产品买单 。而芋泥桶在口感层次、颜值上容易被比下去——大桶装着容易显得“粗糙” ，反倒不如分层装杯的甜品有吸引力
。

〖伍〗 、芋泥雪花冰：在炎热的夏天
，一碗冰凉的雪花冰加上一球香浓的芋泥，既能解暑又能享受芋头的美味。芋泥泡芙：泡芙里填满了香甜的芋泥馅料 ，外皮酥脆
，内馅绵软，是法式甜品与中式风味的完美结合 。芋泥铜锣烧：这是一种日式的烤饼 ，两片饼干之间夹着芋泥馅料
，甜而不腻，适合作为早餐或下午茶点心
。

〖陆〗
、大卡。截至2023年11月1日 ，东更道芋泥泡芙热量是每个278大卡，碳水化合物15克 。