鸡蛋炒豆腐的家常做法/鸡蛋炒豆腐的家常做法窍门

本文目录一览：

• 〖壹〗、鸡蛋炒豆腐最正宗的做法
• 〖贰〗 、鸡蛋豆腐怎么做?
• 〖叁〗
  、如何做出一份好吃的“家常豆腐”?
• 〖肆〗、豆腐炒鸡蛋的做法#校园分享#

鸡蛋炒豆腐最正宗的做法

做法： 豆腐切块，裹上淀粉 ，再裹上蛋液； 热油下锅煎到两面金黄盛出
，热油爆香小米辣； 倒入豆腐，再倒入料汁 ，翻炒均匀收汁即可。

鸡蛋豆腐的做法 步骤1 准备好所需食材 。 步骤2 豆腐切厚片 、青红椒切小块
、蒜切末、青蒜苗切碎 、鸡蛋打好放碗里
。 步骤3 鸡蛋打散加入豆腐中。 步骤4 每块豆腐浸在蛋液中 。 步骤5 锅中加入玉米油
，油温五成热时加入豆腐
。 步骤6 煎至两面金黄。 步骤7 另起锅加入玉米油把蒜末炒香 。

把豆腐过油炸一下，锅内烧油 ，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分
，油烧至五成热，油面上微冒青烟时 ，下入切好的豆腐片。 用勺子轻推豆腐
，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金黄色 ，捞出控油
。

蛋液半凝固时
，用铲子将豆腐和蛋划成大块，翻炒至鸡蛋完全定型（喜欢嫩的可缩短时间）。 调味出锅 撒少许盐、1勺生抽（可选）调味 ，最后撒葱花翻炒两下即可 。喜欢焦香的可以煎久一点至鸡蛋微金黄
。关键技巧 豆腐选取：嫩豆腐口感好
，但易碎；若用老豆腐需提前煎定型。

鸡蛋炒豆腐做法如下：食材准备老豆腐1块
、萝卜1根、香菇1朵 、鸡蛋1个
、盐适量、酱油适量 、葱末少许 。步骤详解 备菜切配将萝卜和香菇洗净后切丝，豆腐切成小块备用
。处理鸡蛋鸡蛋打入碗中 ，加入适量盐搅散备用。豆腐预处理豆腐切块后无需焯水
，直接切小块以便后续炒制 。

鸡蛋豆腐怎么做?

鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑
。 盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中。 在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透 ，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸
，我是做的时候没扎眼，没成功 ，又扎的眼 。

鸡蛋
，豆腐 做法： 鸡蛋打散，豆腐切块 ，放入空气炸锅用180度烤10分钟
。 三个小米辣
、四个大蒜切末
，加入一勺辣椒面、一勺蚝油 、一勺生抽
、一勺油、一勺温水 、半勺陈醋
、些许鸡精拌匀，均匀淋上酱汁空气炸锅用170度再烤10分钟即可。

把主料煎好的豆腐 ，倒入调好的料汁
，这个时候一定要开大火翻炒均匀，让豆腐都裹上一层薄薄的料汁才更入味 。

食材：豆腐一块 ，鸡蛋2个
，淀粉半碗，小葱1根 ，蒜3-4瓣，生抽2勺
，蚝油1勺，盐适量 ，白糖1勺
，1勺淀粉。 步骤： 碗中放入蒜末1勺+蚝油1勺+生抽2勺+盐+白糖1勺+淀粉淀粉搅拌均匀
。 豆腐切成块，裹上一层淀粉再裹上鸡蛋液。

碎拌翻炒法 取嫩豆腐300克碾碎 ，与2个鸡蛋、葱花 、盐、味精混合搅拌至糊状 。热锅冷油
，倒入混合物中火翻炒，待蛋液凝固后撒香菜末出锅
。此法操作简单 ，豆腐与鸡蛋充分融合
，口感细腻，适合儿童及老人食用。关键点在于豆腐需碾碎均匀 ，避免结块影响成型 。

如何做出一份好吃的“家常豆腐
”?

首先
，我们准备一下食材，老豆腐一块 ，先从中间切开，再切成片
，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用
。 在做家常豆腐的时候 ，豆腐一般泡水5到10分钟
，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

家常豆腐一直都是常在嘉宾 ，每次不知道想吃啥的时候就做这个 。 材料： 豆腐一块
、肉沫一两、青椒半个 、胡萝卜半个
、大蒜两瓣、蚝油一勺 、生抽一勺
、白糖一勺、盐适量
。

今天要跟大家分享的就是这道非常正宗的麻婆豆腐的家常做法。豆腐用这个方法做出来之后非常香嫩
，但是一点也不会碎，吃起来特别美味 ，超级下饭
，而且它的做法是超级简单的 。如果你对这道麻婆豆腐也感兴趣的话，那么就一块看看它是如何做出来的吧
。

豆腐炒鸡蛋的做法#校园分享#

〖壹〗 、豆腐炒鸡蛋的做法如下：食材准备豆腐 300g鸡蛋 2个制作步骤处理食材 将豆腐捣碎成小块状 ，确保无大块残留。鸡蛋打入碗中
，加入少量料酒去腥，充分打散后倒入豆腐碎中 ，搅拌均匀备用 。炒制底料 锅中倒入适量食用油，中火加热后放入葱花
、干辣椒段
，煸炒出香味。

〖贰〗、豆腐炒鸡蛋的做法如下：准备食材鸡蛋三个 、豆腐一块
、葱一颗、食用油适量 、盐适量
。处理豆腐将豆腐切成1cm左右的丁，葱洗净后切成段备用。锅中加入清水 ，放入豆腐丁与水同时加热
，待出现浮沫后捞起 。此步骤可去除豆腥味，并使豆腐不易碎
。调制蛋液将三个鸡蛋打入碗中 ，加入适量盐和少量水
，充分搅拌均匀。

〖叁〗、准备食材：将豆腐捣碎成小块或泥状，鸡蛋打入碗中 ，倒入适量料酒后充分打散
，再将打散的蛋液倒入捣碎的豆腐中，搅拌均匀 ，使豆腐充分吸收蛋液 。料酒可去除鸡蛋的腥味
，提升整体风味
。 炒制配料：热锅凉油，放入葱花和干辣椒 ，小火慢慢炒出香味。

〖肆〗
、炒鸡蛋 锅烧热后倒油，淋入蛋液
，待蛋液凝固后用锅铲快速翻炒成小块，盛出备用 。煎豆腐 原锅补少许油 ，放入豆腐丁
，中小火煎至表面微黄（避免频繁翻动以防碎裂）
。合炒调味 加入青红椒丁翻炒至断生，撒盐、鸡粉 ，淋少量生抽提鲜。倒入炒好的鸡蛋
，快速翻炒均匀，使所有食材裹上调料即可出锅 。

〖伍〗 、豆腐炒鸡蛋鲜美可口的做法如下：食材准备豆腐1块
、鸡蛋3个、番茄酱适量 、食盐适量
、淀粉适量、白糖适量 、小葱少许（点缀用）
。具体步骤 处理食材豆腐洗净后切成均匀小块 ，鸡蛋打入碗中搅散备用。 混合蛋液与豆腐将搅散的蛋液倒入豆腐块中
，轻轻翻拌使豆腐表面均匀裹上蛋液 。