【荷叶饼夹肉的做法,荷叶饼夹肉的菜名】

南城

2026-01-28

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荷叶饼夹的肉的制作方法如下：准备原料和调料原料：花肉12斤。料头：姜片、葱段、蒜茸。调料：醋、酒、盐、味精、鸡精、南乳、麻油、生粉、生抽、胡椒粉。香料：桂皮、香叶、八角、陈皮。处理花肉去毛与煮熟：将花肉去毛，并煮至熟透。腌制：在花肉的皮上均匀抹上醋、酒和盐。

荷叶饼夹肉的制作方法如下：荷叶饼的制作和面与发面：将面粉中加入少许酵母，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团在温暖的环境中发酵至两倍大。面团处理：面发好后，揉均匀并放置10分钟左右。将大面团分成大小相同的小面团，每个小面团擀成饼状。

荷叶饼夹肉的做法如下：准备食材：五花肉200g生菜一棵荷叶饼一包酱油、耗油、盐等各一勺，以及其他调味料如五香粉、葱姜、干辣椒、八角、糖等。处理五花肉：将五花肉用热水绰一下，以清除血水和异味，然后捞出待用。炖煮五花肉：将绰好的五花肉放入锅中，加入适量的水。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法如下：梅菜烧肉部分：准备食材：梅菜100g、五花肉400g、葱15g 、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、酱油10ml、白砂糖15g 、盐3g、花生油25ml、清水600ml 。五花肉处理：将五花肉切块。梅菜处理：梅菜洗净泡软备用。

荷叶饼夹肉的做法如下：准备食材：五花肉200g生菜一棵荷叶饼一包酱油（老抽）、耗油、盐、五香粉、葱姜、干辣椒、八角、糖等各适量处理五花肉：将五花肉用热水绰一下，以清除血水并去除异味，然后捞出待用。炖煮五花肉：将处理好的五花肉放入锅中，加入适量的水。

熟猪肉、肘花、培根、韭菜炒鸡蛋、素炒胡萝卜丝、尖椒干豆腐、酸菜粉丝等，以下是荷叶饼夹猪肉的步骤：主料：猪肉150g 、荷叶饼。辅料：青椒适量、香菜适量、孜然适量。具体做法：熟猪肉、青椒、香菜切碎成末备用；荷叶饼加热一下；夹上肉碎，放青椒、香菜；撒点孜然合起来即可完成。

〖壹〗、荷叶饼夹的肉的制作方法如下：准备原料和调料原料：花肉12斤。料头：姜片、葱段、蒜茸。调料：醋、酒、盐、味精、鸡精、南乳、麻油、生粉、生抽、胡椒粉。香料：桂皮、香叶、八角、陈皮。处理花肉去毛与煮熟：将花肉去毛，并煮至熟透。腌制：在花肉的皮上均匀抹上醋、酒和盐。

〖贰〗、荷叶饼夹肉丝是一道以荷叶饼和炒制肉丝为主要食材的美食，制作时需提前蒸好荷叶饼，炒制肥瘦相间的肉丝，最后用荷叶饼夹肉丝食用。

〖叁〗、将混合好的肉装入碟子或蒸碗，蒸锅加水烧开后，放入肉料大火蒸两小时（中途可检查水量，避免干锅）。蒸至肉质软烂、米粒吸饱肉汁，色泽红亮即可。组装肉夹馍提前准备好荷叶饼（可购买或自制），蒸热的荷叶饼剖开，夹入蒸好的笼笼肉，趁热食用。

〖肆〗、荷叶饼夹的肉（即荷叶饼所夹的扣肉）制作方法如下：原料准备主料：花肉1-2斤，需选取肥瘦相间的五花肉为佳。料头：姜片、葱段、蒜茸，用于炒香并增添风味。

〖伍〗、荷叶饼夹肉的做法如下：准备食材：五花肉200g生菜一棵荷叶饼一包酱油、耗油、盐等各一勺，以及其他调味料如五香粉、葱姜、干辣椒、八角、糖等。处理五花肉：将五花肉用热水绰一下，以清除血水和异味，然后捞出待用。炖煮五花肉：将绰好的五花肉放入锅中，加入适量的水。

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法如下：梅菜烧肉部分：准备食材：五花肉切块，梅菜洗净泡软备用，姜切片，葱切段。炒制五花肉：热锅下油，放入五花肉翻炒至出油，再加入姜片和蒜瓣炒出香味。调味：加入葱段炒香，再加酱油炒香，然后放入清水、五香粉、白砂糖、八角、美极鲜炒匀，大火烧开。

发酵好的面团取出排气，揉至光滑后下成均匀的小剂子。将每个剂子擀成直径约5厘米的圆饼，对折后用面刀压上三道痕迹。用同样的方法制作剩余的荷叶饼，放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟。将炖好的梅菜烧肉盛盘，旁边放上蒸好的荷叶饼，一道美味的梅菜烧肉荷叶饼就完成了。

绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。用少许温水把酵母化开，和菜汁一起倒进面粉里，把所有材料搅匀后揉成光滑的面团，收圆放盆里，合盖静置1小时，发酵完成。

花肉去毛，煮焾，上醋，酒，盐，抹匀在皮上；锅中热油，将花肉炸至金黄色，出锅，冷水浸两小时，切厚片；把切好的花肉件飞水倒出，起锅放入料头炒香，放入南乳花肉，炒匀，放入五香粉，下高汤，生抽拌匀，调味，放陈皮，香叶，八角，用高压锅压15分钟左右即可。

荷叶饼夹的肉（即荷叶饼所夹的扣肉）制作方法如下：原料准备主料：花肉1-2斤，需选取肥瘦相间的五花肉为佳。料头：姜片、葱段、蒜茸，用于炒香并增添风味。