西饼的做法配方/西饼的做法配方视频

本文目录一览：

• 〖壹〗、用烤箱做小食品
• 〖贰〗 、海绵小西饼怎么做
• 〖叁〗
  、怎样制作最简单的小西饼?
• 〖肆〗、蝴蝶酥做法

用烤箱做小食品

〖壹〗 、烤面包适合制作豆沙面包（需二次发酵）和百分百中种吐司（需控制面团湿度） 。由于烤箱容量有限 ，建议使用小型面包模具或分批次烘烤
。温度通常设为180℃
，时间20-30分钟，需根据面包大小调整。

〖贰〗、酥饼类如桑葚果酱烤酥饼
、轻酥小酥饼等 ，10升烤箱的上下管加热能快速使酥皮分层，但需严格控制烘烤时间以防止过度干燥 。蛋挞制作同样可行
，使用全蛋、小蛋挞皮及炼奶等材料，通过调整温度（如180-200℃）可实现酥皮与蛋液的同步成熟。

〖叁〗 、0升电烤箱适合制作小型烘焙食品和简单菜肴 ，适合1-2人使用
，但容量有限不适合大型烘焙
。这种容量的烤箱内部空间较小，通常尺寸约为30*25*20cm ，适合烤制6寸蛋糕
、小型披萨、蛋挞或鸡翅等。它能一次性容纳6个蛋挞或4片吐司
，但无法处理整鸡或9寸披萨这类较大食材 。

〖肆〗 、家用烤箱不仅能制作各式各样的美味，还能为日常生活增添不少乐趣
。如羊肉串 ，首先将羊肉切块
，洋葱切小段，与羊肉混合 ，加入料酒
、生抽、葱姜末和少许盐拌匀腌制。接着将羊肉串串好
，用蜂蜜和食用油涂抹表面，放入烤箱烤至熟透 ，最后撒上辣椒粉和孜然粉，即可享受美味的烤肉串 。

〖伍〗 、烤肉类小吃：如烤鸡翅
、烤鸡腿、烤排骨等
，可以用适当的腌料提前腌制，然后放入小烤箱中烤制
。烤鱼和海鲜：小型的鱼类或海鲜如三文鱼片 、虾仁等 ，可以用锡纸包裹
，加入柠檬片和香料，烤至熟透。焗烤奶酪食品：如焗烤奶酪通心粉
、焗烤马铃薯等 ，可以在小烤箱中制作单份量的焗烤食品 。

海绵小西饼怎么做

蛋黄面糊 蛋黄25克
，细砂糖5克，色拉油10毫升 ，牛奶10毫升
，朗姆酒1毫升，低筋面粉20克 蛋白霜 蛋白25克 ，柠檬汁1毫升
，细砂糖15克 奶油馅 黄油30克，细砂糖10克 ，朗姆酒1毫升 制作步骤 将牛奶、色拉油倒入玻璃碗中搅拌均匀，再将朗姆酒倒入继续搅拌
。往奶浆中加入蛋黄拌匀。

将所有材料准备
，秤重好 。 把蛋黄和蛋白分开，低筋面粉过筛好
。2）蛋黄和5g细砂糖放入盆里 ，用打蛋器搅拌均匀。3）加入橄榄油搅拌均匀 。4）倒入牛奶 、朗姆酒混合搅拌均匀。5）在分2次放入低筋面粉
，搅拌均匀成面糊
。6）面糊搅拌到没有粉粒即可，不要搅拌过久。 放置一旁备用 。

A．海绵类小西饼 海绵类小西饼与海绵蛋糕的配方类似 ，主原料均为全蛋或蛋黄
，其面糊质地稀软，故须以挤花袋来加以成形
。B．蛋白类小西饼 其与天使蛋糕相似 ，均是先将蛋白打至湿性发泡后
，再拌入其他干性材料，必须以挤花袋整形 ，如奶油小西饼。搅拌 一般常用的搅拌方法有两种 。

怎样制作最简单的小西饼?

〖壹〗、奶香小西饼|松软香甜美味可口做法简单 高筋面粉
、牛奶、鸡蛋 、玉米油
、糖、盐 、酵母 食材除高筋面粉外
，混合搅拌均匀
。 筛入高筋面粉和成面团，反复揉搓至表面光滑。 盖保鲜膜醒发至两倍大 ，排气擀成长条 。 分成等份搓成圆球，按成厚圆饼
，放入烤箱醒发至两倍大
。

〖贰〗
、大多数的小西饼都是使用糖油拌合法来搅拌，即先将配方内的干性材料与油脂拌发后 ，再将配方内的蛋分次加入搅拌均匀
，最后依序加入水（或牛奶、果汁等）与面粉拌匀即可。⑵直接搅拌法 酥硬性小西饼即冰箱小西饼大都是使用直接搅拌法来制作，即是将配方内所有原料全部一起拌搅 。

〖叁〗 、放入烤盘 ，180度
，15分钟即可 小贴士 这款小西饼需要格外注意的是一定要把握火候，火候大了成品就会变色 ，就不那么漂亮啦！所以亲们在制作的时候一定要盯住了哇！奶香发面饼 “奶香发面饼
，不加一滴水，奶香软甜
。小孩子特别喜欢吃。

蝴蝶酥做法

〖壹〗
、蝴蝶酥的制作方法如下：食材准备低筋粉 220 克高筋粉 30 克黄油 40 克（用于面团）黄油 180 克（裹入用）细砂糖 5 克盐 5 克水 125 克制作步骤制作面团 将低筋粉、高筋粉 、细砂糖和盐混合均匀 。

〖贰〗
、将切片轻轻按压成扁平的蝴蝶形状（两侧用手捏出弧度 ，模拟蝴蝶翅膀）。刷蛋液与装饰 在蝴蝶酥表面刷一层薄薄的鸡蛋液（增加光泽和酥脆度）
。撒上少许黑芝麻作为装饰（也可省略）。烘烤 烤箱版：预热至180℃
，将蝴蝶酥放在铺有油纸的烤盘上，中层烘烤15-20分钟 ，至表面金黄且边缘微微焦脆 。

〖叁〗、蝴蝶酥·别士忌的做法如下：食材准备原味手抓饼皮 4 张细砂糖 40 克蛋黄 1 个面粉 10 克（个人口味酌情增减）制作步骤处理手抓饼皮：手抓饼皮刚从冷冻室拿出就撕去防粘纸，在防粘纸上撒面粉
，然后将手抓饼皮放在面粉上静置解冻
。撒糖：解冻至半软状态，撒上一层细砂糖 ，铺满整个饼皮。

〖肆〗 、蝴蝶酥的做法如下：食材准备低筋面粉 70g高筋面粉 30g黄油 75g（其中60克切块软化
，15克保持油状）牛奶 45ml盐 1茶匙香草精 几滴糖 25g（分次使用）蛋清 少许制作步骤软化黄油：将60克黄油切块，软化至能按出手印的程度 。

〖伍〗、蝴蝶酥的做法如下：食材准备面团部分：低筋粉270克
、高筋粉30克、黄油45克 、盐4克
、水150克、白醋3克
。包入油脂：片状黄油（或普通黄油塑形后使用）200克。制作步骤 制作面团混合干料：将低筋粉 、高筋粉
、盐倒入盆中 ，用刮刀或手搅拌均匀 。