死面葱花饼的家常做法(河南葱花死面饼子)

本文目录一览：

• 〖壹〗、死面葱花饼的做法大全
• 〖贰〗 、死面葱花饼的包法
• 〖叁〗
  、死面怎么做葱花饼才酥软

死面葱花饼的做法大全

面粉加温水调成黏稠面糊 ，静置10分钟 。直接倒入葱花、鸡蛋 、盐拌匀
。平底锅刷油
，倒入面糊摊平，小火烙至两面定型 ，切块食用。贴士：面糊含水量高
，烙制时盖盖子可加速熟透 。千层死面葱花饼关键：折叠法增加层次做法：面团擀成圆形薄片，刷油酥后撒葱花 ，用刀半径切开
。

面粉里放入
，酵母，白糖和适量和成面团 ，盖上保鲜膜放一边醒发至2倍大。葱花切好备用 。醒发好的面团，排气
，揉匀
。在面片上放上花椒面和盐。再倒上适量油，抹匀 。放上葱花。从一边卷起 ，按扁
，擀成薄片
。放锅里，小火烙 ，一面翻两次就好了。烙好的饼出锅了 。

将长条的两头向中间卷起
，形成两个面卷
。将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些。再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼 。再将圆饼的两面都沾上芝麻
。平底锅内放油 ，下入葱花饼
，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。

死面葱花饼的包法

面粉加温水调成黏稠面糊 ，静置10分钟 。直接倒入葱花
、鸡蛋、盐拌匀
。平底锅刷油
，倒入面糊摊平，小火烙至两面定型 ，切块食用。贴士：面糊含水量高，烙制时盖盖子可加速熟透 。千层死面葱花饼关键：折叠法增加层次做法：面团擀成圆形薄片
，刷油酥后撒葱花，用刀半径切开
。

面粉里放入 ，酵母
，白糖和适量和成面团，盖上保鲜膜放一边醒发至2倍大。葱花切好备用 。醒发好的面团 ，排气
，揉匀。在面片上放上花椒面和盐
。再倒上适量油，抹匀。放上葱花 。从一边卷起 ，按扁
，擀成薄片
。放锅里，小火烙 ，一面翻两次就好了。烙好的饼出锅了 。

准备好材料
，香葱和面粉，如图所示
。面粉用冷水和成软硬适中的面团 ，大葱切成葱碎。面团擀成薄片，撒上一层植物油 、适量食盐
、花椒粉、葱花 。从一侧卷起
，如图所示
。切成小段，并取一段 ，擀成薄片
，如图所示。不粘锅放油，中火煎至两面金黄 ，如图所示 。

先将葱切成葱花
，拌入十三香
。将死面饼包在保鲜膜里面，搁置十分钟 ，然后分成大小均匀的小面团
，再擀成半公分厚的面片，撒上少许盐 ，刷上油
，撒上葱花，卷起拧成面团 ，压成饼。最后开小火，放少许油
，煎成金黄色出锅 。死面饼怎么做又软又香 死面饼可以做成葱花饼。

食材 面粉：500克，选用中筋面粉为佳 ，可使葱花饼口感软硬适中且有嚼劲
。温水：约300毫升
，水温以不烫手为宜，温水和面能让面团更柔软且易操作。盐：5克 ，可增加面团的风味和筋性
，使葱花饼更具韧性 。酵母：3克，酵母能促使面团发酵 ，让葱花饼更加蓬松
，也可省略，制作死面葱花饼
。

说到葱油饼的做法 ，光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实
，死面做的葱油饼香脆可口 。用死面的话，面团可以用冷水来和 ，也可以用开水来和（即烫面）
。不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点
，一是和面，二是面皮的卷法 。

死面怎么做葱花饼才酥软

〖壹〗 、然后用手揉成一个光滑的面团 ，揉面过程中可根据实际情况适量增减温水
。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜
，放置在温暖的地方发酵约1 - 两小时，直到面团体积膨胀一倍大（如果是制作死面葱花饼 ，则无需发酵
，和好面后静置15 - 20分钟即可）。

〖贰〗、面粉加温水调成黏稠面糊，静置10分钟 。直接倒入葱花
、鸡蛋、盐拌匀
。平底锅刷油 ，倒入面糊摊平
，小火烙至两面定型，切块食用。贴士：面糊含水量高 ，烙制时盖盖子可加速熟透 。千层死面葱花饼关键：折叠法增加层次做法：面团擀成圆形薄片
，刷油酥后撒葱花，用刀半径切开。

〖叁〗 、用电饼铛或者平底锅 ，刷一层薄薄的油，把大饼铺在上面
，饼预热后，会快速定型 ，等底部结实了以后
，再翻到另外一面，中间多翻动几次 ，保持受热均匀
。等饼色泽金黄
，就可以出锅了，紧接着烙下一张 ，过程很简单
，熟能生巧，多尝试几次就会了 ，烙饼时间不能太长
，水分流失过多，饼会发硬。

〖肆〗
、死面 ，是一种未经发酵的面团，质地较硬
，因此得名“死面 ” 。这种面团可以制作出多种美味的面食，如葱油饼、烫饼 、烙饼
、薄饼以及烧饼等
。下面 ，我将介绍如何使用死面团制作葱油饼。首先
，在面粉中加入适量的盐和鸡粉，拌匀后加入适量温水 ，揉成光滑的面团 。将面团盖上保鲜膜
，静置20分钟进行饧面
。