【特色家常菜菜谱大全,特色家常菜有哪些】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、湘菜家常菜菜谱大全
• 〖贰〗
  、湖南特色菜谱大全家常菜
• 〖叁〗、回民爱吃的菜谱大全
• 〖肆〗 、贵州家常菜食谱菜谱

湘菜家常菜菜谱大全

主料：五花肉
、青椒 特点：肉质鲜嫩，辣椒香辣开胃 ，湖南家常菜之首 。剁椒鱼头 主料：鳙鱼头、剁椒 特点：鲜辣咸香
，鱼肉滑嫩，汤汁可拌面
。毛氏红烧肉 主料：五花肉 、冰糖 特点：色泽红亮 ，肥而不腻
，毛主席生前喜爱。口味蛇 主料：菜花蛇、紫苏
、辣椒 特点：蛇肉紧实，香辣入味 ，湘菜宴席硬菜 。

花菇无黄蛋——这道菜品讲究的是单面光滑不破且鲜嫩异常，并且制作时要注重火候
，人们在品尝时，往往都对这道菜品鲜嫩的特点感到惊叹不已
。2辣椒炒肉——家家户户都喜欢做这道菜 ，可算是湘菜的家常菜的代表。其特点是味道相当的诱惑
，不老不嫩、又辣又香，超级过瘾 ，绝对是米饭的杀手 。

湘菜以其香辣浓郁 、口味鲜美的特点
，非常适合下饭。以下是一些经典又家常的湘菜推荐，做法简单且开胃： 辣椒炒肉特点：鲜辣咸香 ，肉质嫩滑
，辣椒的香气渗透到肉片中，拌饭一绝
。做法：五花肉或前腿肉切片 ，用生抽
、料酒、淀粉腌10分钟。 青椒（螺丝椒或杭椒）切滚刀块
，蒜末备用 。

以下是湘菜家常菜的经典菜谱大全，结合了湖南特色与家常做法 ，步骤清晰且易于操作： 辣椒炒肉材料：五花肉200g 、青椒5个
、蒜末、生抽 、老抽
、料酒 做法：五花肉切片，青椒切丝； 热锅冷油爆香蒜末
，下肉片煸炒至微焦； 加料酒、生抽调味，倒入青椒大火快炒至断生 ，最后加少许老抽调色
。

湖南特色菜谱大全家常菜

永州血鸭特色：永州传统名菜
，鸭肉嫩滑，泡椒酸辣提味。做法：新鲜鸭肉切块 ，热油爆香姜片 、蒜末
、干辣椒；倒入鸭肉煸炒至变色
，加料酒去腥；加入永州泡椒、生抽翻炒，最后淋入鸭血收汁 ，撒葱花 。 剁椒鱼头特色：湘菜代表
，鱼头鲜嫩，剁椒酸辣开胃
。

主料：五花肉 、青椒 特点：肉质鲜嫩 ，辣椒香辣开胃
，湖南家常菜之首。剁椒鱼头 主料：鳙鱼头、剁椒 特点：鲜辣咸香，鱼肉滑嫩 ，汤汁可拌面 。毛氏红烧肉 主料：五花肉
、冰糖 特点：色泽红亮，肥而不腻
，毛主席生前喜爱
。口味蛇 主料：菜花蛇、紫苏 、辣椒 特点：蛇肉紧实，香辣入味 ，湘菜宴席硬菜。

腊肉炒糯米笋材料：湖南烟熏腊肉100g
、水发糯米笋200g、干辣椒 做法：腊肉蒸10分钟后切片
，糯米笋焯水； 煸炒腊肉出油，加干辣椒和笋片翻炒 ，淋少许生抽 。特色：腊香浓郁
，笋片爽脆
。

湖南菜家常菜谱大全来啦，快来看看这些美味又简单的菜肴吧！胡萝卜炖鸡 把整只鸡切一半 ，切成小块。锅里放点油
，热了之后放入鸡块翻炒，再加入生姜 、大蒜去腥提味 。胡萝卜刮去外皮 ，切成滚刀片
，放入锅里和鸡肉一起炒。放点辣椒，炒到鸡肉变色 ，炒出水分
。

外婆菜：一道集多种蔬菜与肉类于一体的家常菜，口感丰富
，味道鲜美。五彩脆肚：猪肚处理干净后切片，搭配多种蔬菜快炒 ，色彩鲜艳
，口感脆爽 。湘味泡菜蛙：泡菜与蛙肉结合炒制，酸辣可口 ，风味独特
。

湖南德源鱼是一道色香味俱全的佳肴。首先将草鱼宰杀洗净
，从背部开刀去内脏 。接着，在锅中加入花生油 ，烧至六成热后放入姜片和鱼肉
，用小火煎至两面金黄
。随后加入红尖椒块
、鲜紫苏叶、矿泉水，继续小火煮10分钟。最后 ，用盐 、味精
、鸡精调味
，撒上剩余的紫苏叶和红椒粒即可上桌 。

回民爱吃的菜谱大全

宴席菜品婚宴经典 明炉吊烧鸡：选用嫩鸡腌制后挂炉烤制，皮脆肉嫩
。黄焖黑山羊：羊肉切块与香料慢炖 ，肉质酥烂，汤汁浓郁。蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝搭配蒜蓉、粉丝清蒸
，鲜甜爽口 。清蒸多宝鱼：保留原汁原味，淋热油激发葱姜香气
。开胃凉菜 秘制壮凉片：牛肉卤煮切片 ，配辣椒油 、香菜凉拌。

挂炉烤鸭：传统清真烤鸭
，皮脆肉嫩，色泽红亮 。壮阳片（或其他特色肉类菜品）：根据回民饮食文化 ，选取具有特殊寓意的肉类菜品。请注意
，以上菜谱仅供借鉴，具体菜品可根据回民饮食习俗
、地区特色以及个人喜好进行调整
。在回民婚宴中 ，应严格遵守清真饮食规定
，确保食材的清洁和烹饪方式的合规性。

锅烧羊肉 特色：色泽棕黄，味道鲜香 。配料：主料为羊肉 ，辅料包括葱、姜 、甘草、香叶
、花椒、陈皮 、桂皮
、砂仁、八角
。调料有盐 、料酒
、酱油、白糖 、香油
、水淀粉、糖色。制作方法：- 将羊肉洗净切块
，放入高压锅中，加入葱 、姜
、大蒜、料酒 、白糖、酱油
、盐及香料包 ，压熟 。

贵州家常菜食谱菜谱

酸汤鱼特点：酸辣开胃，汤鲜肉嫩
，是贵州黔东南的代表菜
。做法：材料：草鱼或鲤鱼、红酸汤（番茄或米汤发酵） 、木姜子油
、黄豆芽、姜片 、辣椒。步骤：鱼处理干净后切块，用盐和料酒腌制10分钟； 热油爆香姜片和辣椒 ，倒入红酸汤翻炒
，加清水煮沸； 放入鱼块和黄豆芽，中火煮10分钟 ，淋木姜子油提香即可 。

瑶柱节瓜脯是一道以节瓜为主料
，佐以瑶柱炖煮的健康家常菜，口感柔软清淡 ，适合夏季食用
。

【肉末炒豆角】将猪肉洗净切碎
，加入淀粉
、白糖和生抽腌制。准备蒜米、小红椒切碎，豆角切丁 。先将猪肉碎翻炒至香 ，盛出备用
。再起锅加油
，爆香蒜米和红椒，加入豆角炒至软 ，加盐调味，倒入水淀粉翻炒收汁
，最后加入猪肉碎翻炒均匀即可。此菜豆角软糯，肉末鲜香 ，色香味俱佳 。

以下是一份家常菜食谱大全
，涵盖多种经典菜式，做法简单易上手 ，适合家庭日常烹饪：热菜类 番茄炒蛋 材料：番茄2个 、鸡蛋3个
、盐、糖 、葱花 做法： 鸡蛋加盐打散
，热油炒至凝固盛出； 番茄切块炒软，加少许糖和盐； 倒入鸡蛋翻炒均匀 ，撒葱花即可。

红枣山药糕 制作提示： 蒸制时
，使用耐高温的保鲜膜盖住可以达到更好的效果，但需注意安全
。 若无耐高温保鲜膜 ，可以用盘子盖住或不加盖
，但表面可能不太平整。 蒸制时间受火的大小
、碗的大小厚度、锅的材质大小等因素影响，需借鉴食谱中的时间并适当增减 。