【肠粉做法大全,肠粉的家庭做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、啫啫煲仔肠粉做法大全
• 〖贰〗
  、肠粉怎么做好吃
• 〖叁〗、香肠粉的做法
• 〖肆〗 、肠粉的做法
• 〖伍〗
  、肠粉的做法和配料

啫啫煲仔肠粉做法大全

煎肠粉：肠粉切段，平底锅烧热油 ，将肠粉煎至两面微焦
，盛出备用。爆香料头：砂煲烧热，倒油爆香蒜粒、姜片 、干葱头至金黄 。啫牛肉：转大火放入牛肉快速翻炒至半熟 ，加入青红椒和调好的酱汁翻炒均匀
。合煲：将煎好的肠粉铺在牛肉上
，加盖淋1勺料酒沿煲边炝香，小火焗2分钟 ，撒香菜即可。

辣椒洗净去籽切小块，葱洗净切小段 。肠粉斜刀切小节
。瘦肉切片用生粉盐油腌好
，准备适量姜片蒜蓉。准备甜面酱 。酱料可按喜好调换。瓦锅放油烧热放姜片蒜蓉葱白辣椒下去爆香
。（可用芝麻油会更香）瘦肉放下瓦锅炒至八成熟熟。加入一勺甜酱 。与酱料搅拌匀
。再把肠粉倒进去。

中火焗制，待一面微熟后用筷子翻转 ，快熟时需频繁翻动防焦 。关键点：听到“啫啫”声时
，说明鸡翅水分正在逼出，表面逐渐干身
。调味与收尾 鸡翅逼出油脂后 ，加入青红椒、蒜头
、干葱头翻炒
，再淋生抽、蚝油调味。沿煲边洒米酒（或直接倒入），利用高温激发酒香 ，盖上盖子焖2分钟 。

肠粉怎么做好吃

〖壹〗 、超市买的预包装肠粉要做得美味
，关键在复热技巧和配料搭配
。以下是具体做法：复热方法（避免干硬）蒸锅法（最佳）水沸后放入肠粉，中火蒸3-5分钟（时间过长会烂） ，蒸前在肠粉表面刷一层薄油防粘。微波炉法 肠粉淋少许水（或油）
，盖湿纸巾，高火30秒 ，取出检查软硬度，避免过热 。

〖贰〗
、准备工作解冻：如果是冷冻肠粉
，提前放入冷藏室解冻（约4小时），避免直接蒸导致外烂内硬
。工具：蒸锅或电饭煲（带蒸笼功能） ，垫上蒸布或刷薄油防粘。 蒸制步骤水沸后上锅：锅中水烧开后
，再将肠粉放入蒸屉，保持大火足汽 。时间控制：冷藏肠粉：大火蒸3-5分钟。

〖叁〗、蒸制肠粉开水入锅 ，大火烧开
。舀一勺肠粉水倒入蒸罗里
，转动平铺使其均匀凝固，厚度约2 - 3毫米为宜 ，过厚影响口感。撒上红萝卜和火腿丁
，增添色彩与风味 。倒入鸡蛋液，使肠粉营养更丰富
。生菜撕碎放在上面 ，增加清爽口感。盖上锅盖
，大火蒸1 - 2分钟，时间过长肠粉会变老变硬 。

〖肆〗 、排骨蒸肠粉做法简单且美味 ，关键在于腌制入味的排骨与软糯肠粉结合，搭配蒜头豆豉提香
。具体步骤如下：食材准备主料：肠粉500g
、排骨400g调料：豆豉、蒜头 、生抽
、白糖、生粉 、胡椒粉
、葱花（均适量）制作步骤腌制排骨排骨洗净后
，加入生抽、白糖 、胡椒粉、生粉抓匀，腌制20分钟。

香肠粉的做法

〖壹〗
、最近两天学了肠粉的做法 ，简单和大家分享一下
，推荐大家查阅！ 材料：糯米粉 200克，水 600毫升 ，鲜虾仁、瘦肉末 、韭菜豌豆等
，根据个人口味调整，生抽
、老抽、香油 、蚝油
、白胡椒粉适量液体食用油适量 。 做法： 将糯米粉和水充分搅拌均匀 ，使其成为稀薄的糊状物
，将一个平底锅加热至中小火，涂上一层薄薄的食用油 ，确保锅面均匀受热
。

〖贰〗、香肠粉的做法如下：食材准备 粉条 100g食盐 适量姜 2g蒜 3g花椒 2g老抽 3ml调和油 适量香肠 适量蒜苗 5g制作步骤 泡发粉条粉丝提前用热水泡软
，确保粉条充分吸水变软，避免后续烹饪时夹生。爆香姜蒜热锅倒入适量调和油 ，油温升至五成热时，加入切碎的姜末和蒜末
，小火翻炒至香气释放 。

〖叁〗 、香肠粉的做法如下：食材准备 粉条 100g香肠 适量姜 2g蒜 3g花椒 2g蒜苗 5g食盐 适量老抽 3ml调和油 适量 制作步骤 泡发粉条：将粉条提前用热水泡软至无硬芯，沥干水分备用
。爆香调料：热锅倒入适量调和油 ，放入姜末
、蒜末小火煸炒出香味。

肠粉的做法

最近两天学了肠粉的做法
，简单和大家分享一下，推荐大家查阅！ 材料：糯米粉 200克 ，水 600毫升
，鲜虾仁、瘦肉末 、韭菜豌豆等，根据个人口味调整 ，生抽
、老抽、香油 、蚝油、白胡椒粉适量液体食用油适量 。 做法： 将糯米粉和水充分搅拌均匀
，使其成为稀薄的糊状物，将一个平底锅加热至中小火 ，涂上一层薄薄的食用油
，确保锅面均匀受热。

将蒸盘放入蒸锅，大火蒸2-3分钟 ，至米浆凝固
、表面起大泡且馅料熟透
。判断熟度：用筷子轻戳肠粉边缘，若能轻松剥离且无米浆粘连即熟。刮取与装盘 用刮板从蒸盘一侧轻轻刮起肠粉
，卷成条状或折叠成块，放入盘中 。技巧：刮板需保持干燥 ，避免粘连；若蒸盘较热
，可先用湿布冷却再操作
。

调制粉浆将肠粉专用粉与清水按100克粉：250克水的比例混合，搅拌至无颗粒。喜欢硬口感减少水量 ，软滑口感调稀
，加水时需缓慢倒入 。蒸制肠粉 蒸锅加水烧开，蒸盘刷油防粘
。舀适量粉浆铺满盘底 ，可加入肉末、鸡蛋或青菜。大火蒸3分钟
，至肠粉表面起大泡即熟 。

广式肠粉的做法如下：食材准备主料：肠粉专用粉 100 克 、清水 250 克配料：盐适量
、猪肉沫适量、鸡蛋一个 、虾米适量
、生菜 1 - 2 片、葱适量酱汁用料：生抽适量 、蚝油适量
、清水适量、花生油适量方法步骤调配粉浆：100 克肠粉专用粉与 250 克清水兑开，搅拌均匀后静置一会儿 ，让粉充分溶解
。

肠粉的正宗做法以抽屉式肠粉机操作为主
，核心步骤包括准备米浆 、蒸制
、刮粉成型及调味，需注意米浆细腻度和蒸制火候控制。工具与原料准备米浆：泡水糙米磨浆（需提前浸泡至米粒发白 ，保证米浆细腻），或直接使用肠粉专用粉按比例加水调和 。关键点：糙米需充分浸泡
，专用磨浆机可提升米浆口感
。

自制肠粉的做法如下：食材准备 鸡蛋 1个豆芽 一把（可替换为青菜）葱 1根肉沫 少许（或牛肉沫）粉类与水：两勺粉加4勺水（比例可根据需求调整）辅料：蒜油（蒜切碎炸香）、肠粉专用酱油 制作步骤 调制粉浆将两勺粉与4勺水混合，搅拌均匀至无颗粒状。

肠粉的做法和配料

〖壹〗 、最近两天学了肠粉的做法 ，简单和大家分享一下
，推荐大家查阅！ 材料：糯米粉 200克，水 600毫升 ，鲜虾仁、瘦肉末
、韭菜豌豆等
，根据个人口味调整，生抽、老抽 、香油
、蚝油、白胡椒粉适量液体食用油适量 。 做法： 将糯米粉和水充分搅拌均匀 ，使其成为稀薄的糊状物
，将一个平底锅加热至中小火，涂上一层薄薄的食用油 ，确保锅面均匀受热。

〖贰〗 、将肠粉粉与水按1：4比例混合
，搅拌均匀至无颗粒，调成粉浆
。蒸制肠粉 蒸盘刷油防粘 ，舀一勺粉浆倒入盘中，用勺子从下往上搅拌避免沉底。倒入打散的鸡蛋液和肉沫
，撒上生菜段和葱花 。水开后放入蒸锅，大火蒸2分钟至粉皮透明
、鼓起气泡
。

〖叁〗、肠粉的正宗做法以抽屉式肠粉机操作为主 ，核心步骤包括准备米浆 、蒸制
、刮粉成型及调味
，需注意米浆细腻度和蒸制火候控制。工具与原料准备米浆：泡水糙米磨浆（需提前浸泡至米粒发白，保证米浆细腻） ，或直接使用肠粉专用粉按比例加水调和 。关键点：糙米需充分浸泡
，专用磨浆机可提升米浆口感
。