【里脊饼的做法,里脊饼的做法视频教程】

本文目录一览：

• 〖壹〗、牛掌柜里脊扒饼做法
• 〖贰〗 、早餐里脊烙饼的做法
• 〖叁〗
  、路边摊里脊饼做法
• 〖肆〗、里脊肉夹饼——济宁夹饼的做法
• 〖伍〗 、里脊扒饼的做法和配方

牛掌柜里脊扒饼做法

牛掌柜里脊扒饼的详细做法如下：准备主料与辅料 主料：里脊肉、生粉。辅料：料酒
、盐、食用油 、辣椒粉（根据个人口味可适量添加） 。制作里脊肉饼馅 处理里脊肉：将里脊肉洗净后，用刀背轻轻敲打 ，使其肉质变得松散
，更易入味
。随后将里脊肉搅碎成肉泥状。

牛掌柜里脊扒饼的详细做法如下：主料： 里脊肉 生粉 辅料： 料酒 盐 油 辣椒粉 做法及步骤： 准备里脊肉馅：将里脊肉用刀背敲松后搅碎，使其肉质更加松软 ，易于成型 。 调味：加入适量的生粉
、一小勺料酒、少许盐，以及其他个人喜欢的佐料进行调味。

将里脊肉用刀背敲松搅碎；加入生粉
，一小勺料酒，盐少许 ，以及其他佐料；顺时针搅拌
，将其做成饼状；起油锅，在油锅中放入半个洗净的马铃薯 ，用来控制油温
，防止扒饼烧糊；待油锅沸腾，将饼放入锅中炸至微黄 ，待饼浮起即可捞出
，即成牛掌柜里脊扒饼
。

牛掌柜里脊扒饼的详细做法如下：主料： 里脊肉 生粉 辅料： 料酒 盐 油 辣椒粉 制作步骤： 处理里脊肉：将里脊肉用刀背敲松后搅碎，以便更好地与其他材料混合。 调味混合：加入适量的生粉 、一小勺料酒
、少许盐以及其他佐料到搅碎的里脊肉中 。

牛掌柜里脊扒饼的详细做法及其他佐料如下：主料与辅料 主料：里脊肉、生粉
。辅料：料酒 、盐
、油、辣椒粉（可根据个人口味调整）。做法及步骤 里脊肉处理：将里脊肉用刀背轻轻敲松 ，这一步有助于肉质更加松软
，便于后续搅拌成型 。将敲松的里脊肉搅碎成肉泥，以便更好地与其他材料混合
。

牛掌柜里脊扒饼的详细做法如下：主料： 里脊肉 生粉 辅料： 料酒 盐 油 辣椒粉 做法及步骤： 处理里脊肉：将里脊肉用刀背敲松后搅碎 ，以便更好地与其他材料混合。

早餐里脊烙饼的做法

〖壹〗 、早餐里脊烙饼的做法如下：食材准备面粉 150g酵母 2g温水 80g食用油 2小勺（1小勺用于面团，1勺用于煎蛋）猪里脊肉 150g鲜酱油 2小勺黑胡椒 少量鸡蛋 4个黄瓜 半根制作步骤腌制里脊肉里脊肉装入保鲜袋
，冷冻1-两小时后切片，加入酱油
、现磨少量黑胡椒粉拌匀 ，再加入1小勺油拌匀
，放入冰箱冷藏腌制一晚 。

〖贰〗、将面团压成饼状，放入平底锅中 ，小火加热并盖盖
，干烙至两面金黄且饼熟
。配菜准备将腌制好的里脊肉下锅煎熟。锅中淋入1大勺亚麻籽油，打入鸡蛋煎熟 。黄瓜刨皮切片备用
。拼装烙饼将烙好的面饼 、煎熟的里脊肉、鸡蛋以及黄瓜片依次夹入面饼中 ，即可食用。

〖叁〗
、烙饼：锅中刷少量油
，小火放入面饼，待鼓起后翻面 ，两面煎至金黄即可 。后续煎饼可不放油
，前面刷油仅为润锅。炒制馅料：锅中加少量油，下入里脊丝和姜丝翻炒 ，加入少许生抽，肉丝变色后放入胡萝卜丝、韭薹丝和青椒丝
，加少许盐 、糖（提鲜，可选）和生抽 ，炒至韭薹断生出锅
。

〖肆〗
、擀饼：分成小剂子
，擀成0.5厘米厚的圆饼。烙饼：平底锅小火烙至两面微黄鼓起，或用烤箱200℃烤5分钟 。 组合 面饼从中间剖开不切断 ，刷酱（甜面酱+辣椒酱混合）
，夹入炸好的里脊肉、生菜 、黄瓜丝等，撒孜然粉或辣椒粉
。关键技巧 肉嫩秘诀：里脊肉拍松+蛋清+淀粉腌制 ，锁住水分。

〖伍〗
、做法步骤： 和面与发酵： 酵母溶于温水中静置片刻 。 将酵母水分次倒入面粉中
，用筷子搅拌成絮状
。 用手将面粉揉成团，发酵至两倍大。腌制里脊肉：里脊肉洗净切条 。打入一个鸡蛋清 ，放入适量的糖、盐 、料酒
。放入适量的淀粉和腌制料
，搅拌均匀，腌制1至2个小时。

路边摊里脊饼做法

在面糊中加入盐
、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉 ，搅拌均匀，让调料与面糊充分融合
，这样可以让里脊饼的每一口都有味道 。组装里脊饼 取一片腌制好的里脊肉，放入面糊中 ，让里脊肉均匀地裹上面糊
。

和面：将面粉倒入大碗中
，加入适量温水和少许盐，搅拌成絮状 ，然后揉成光滑的面团。盖上湿布
，醒发30分钟 。 分割面团：将醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状。 烙饼：平底锅预热 ，刷一层薄油
，将擀好的饼放入锅中，中小火烙至两面金黄 ，熟透后取出备用
。

里脊肉切成片
，加入生抽，蚝油 ，淀粉食盐，腌制30分钟左右。腌好的里脊肉裹上油
，面粉，淀粉 ，鸡蛋液调成的面糊
，放入油锅中炸至金黄色捞出，再复杂一遍就可以了 。

将醒发好的面团分成小剂量 ，取一个面团
，用擀面杖擀成长条状
。 摊开准备好的面点。 想要制作馄饨，但材料较多 。 首次尝试需要一斤皮 ，但肉只有两三个人不吃
。 准备姜 、生粉
、味精、盐 、酱油、虾皮
、老母鸡、紫菜等食材。 可以选取购买冷冻半成品自行炸制 。 使用昂贵的日式麻油
。

里脊肉夹饼——济宁夹饼的做法

里脊肉夹饼——济宁夹饼的做法如下：食材准备：饼子 1个 火腿肠 1根 生菜叶 3片 食盐 5克 大酱 适量 制作步骤：提前烙好饼子：作为夹饼的基础
，需提前准备。 清洗生菜：将生菜用清水冲洗干净，沥干水分备用 。 炸里脊肉：将里脊肉放入烧热的油锅中 ，炸至颜色金黄后捞出待用
。注意控制炸制时间
，避免肉质过老。

在铁板锅上炸熟里脊肉，炸至八分熟即可 ，避免炸得太老影响口感 。 煎鸡蛋的技术需要练习，因为与家用锅煎出来的效果有所不同。将熟透的鸡蛋放在里脊肉上
，然后用铲子一起放入饼内
。饼皮需要事先用刀切开。

将腌制好的里脊肉放入热油中炸至金黄酥脆 。如果想增加口感层次，可以炸制一些其他配料 ，如白菜 、土豆片
、炸海带等
。组装夹饼：在饼皮上涂抹一层调味酱。放上炸好的里脊肉和其他配料 。根据个人口味再涂抹一些调味酱或撒上一些孜然粉、辣椒粉等调料
。将饼皮卷起或折叠成适当的形状
，即可享用。

里脊扒饼的做法和配方

里脊扒饼的做法和配方如下：配方： 主料：面粉400克 、里脊250克
、生菜25克 。 辅料：菜油适量、白糖2克 、胡椒粉5克
、料酒5毫升、淀粉适量 、辣椒粉适量
、孜然粉适量、盐适量 、酵母适量
。做法： 腌制里脊肉： 将里脊肉切成薄片。 加入盐、糖
、料酒、淀粉和胡椒粉，拌均匀 。

里脊扒饼的配方为：面粉400g 、酵母4g
、温水230g、里脊肉300g 、鸡蛋清1个
、盐适量、糖适量 、料酒适量
、淀粉适量、腌制料适量 、孜然粉适量
、辣椒粉适量、生菜适量 、油酥面20g、油20g+适量
。里脊扒饼的做法步骤如下：和面与发酵：将酵母溶于温水中静置片刻。将酵母水分次倒入面粉中 ，用筷子搅拌成絮状 。

牛掌柜里脊扒饼做法 食材 面粉 200克泡打粉 2克鸡胸肉 1块黄豆酱 10克甜面酱 10克白胡椒粉 2勺红薯淀粉 20克生菜 20克盐
、生抽、蚝油 、姜粉
、料酒、鸡蛋适量孜然辣椒粉适量方法/步骤 和面醒发将面粉与泡打粉混合
，加入适量水和成面团，醒发30分钟。

里脊扒饼的详细制作方法如下：准备原料与辅料 原料：发面饼 、鸡里脊
、生菜
。 辅料：甜面酱、油辣椒 、孜然
、盐、料酒 、酱油
、淀粉。处理鸡里脊 将鸡里脊切成薄片 。 使用料酒、酱油 、盐和淀粉对鸡里脊进行腌制 ，腌制时间为20分钟
，以便入味
。

做法：首先，将鸡里脊切成薄片 ，用料酒、酱油
、盐和淀粉腌制20分钟
，使其入味。接着，锅中倒入适量油 ，加热至五成热时，转为文火
，放入发面饼，炸至两面金黄且酥脆 。炸制完成后 ，将多余的油倒出备用
。然后
，用刚才炸制饼余下的油，将腌制好的鸡里脊用筷子一片一片地夹入油锅 ，炸至熟透。